קלייה באמצעות אופה לחם ובלאוור

[ntzachi]

קלייה שנייה באופה הלחם
זמן פיצוץ שני 8:30 .
כמות הפולים היה מילוי כוס זכוכית רגילה בלי ידית

[nimitzg]

נראה טוב.
תגיד לא נשברים לך הפולים עקב הערבוב ה"אלים" של להב מערבל הבצק?

[ntzachi]

לא ,
אני בקרוב יצלם בוידאו ויערוך את זה עם הסברים וכל השאר.
אני מחכה למד טמפרטורה שיגיע ואני יתקין אותו בתוך התוף ואף יהיה לי בקרה על החום .

[דבוטאנט]

הקלייה השנייה שלך נראית טוב - להסתמך רק על טמפרטורה זה לא קל כי אז אתה צריך לקלות כל זן בנפרד וללמוד עליו איך הוא משתנה בתלות בחום בפרופילים שונים...יותר מדי מסובך בקולייה ביתית פשוטה.
הצבע והפיצוצים נותנים מושג יותר נוח לגבי מצב הקלייה.

[ntzachi]

עופר זה הכיף - שזה מסובך

[moti_r]

הקליות לא נראות אחידות, גם הקליה השניה לא כ"כ אחידה (התמונה קצת יותר כהה לדעתי).
זה לא מפתיע, כי זה בד"כ מה שמקבלים כשמכוונים מקור חום אחד שפוגע ישר בפולים, בלי חומר שמפריד ביניהם ומפזר את החום (בדיוק כמו קליה בתנור).

אם אתה מקבל פיצוץ ראשון אחרי 8 דק', אז אפשר אולי לנסות להרחיק את הבלואר או להוריד קצת את הטמפ' שלו, כדי לקבל קליה יותר אחידה.

איך יצא הקפה?

אגב, כמה עולה בלואר?

[יוסיסופר]

לפני הרבה שנים ניסיתי לקלות באופה לחם עם אקדח חמום,הקליה לא כל כך הצליחה לי,מה שכן קרה זה,שלאחר מספר שימושים שכבות הטפלון בקערית של האופה לחם החלו להשתחרר כתוצאה מהשחיקה,ולאחר מכן לאפות לחם עם המכשיר היה קשה מאוד,הבצק לה החליק טוב בתוך הקערית,והיתה בעיה להוציא את הלחם בגמר האפיה.

[ntzachi]

מוטי בלאוור עולה החל מ150 ש"ח ניתן להשיג מדרור כלי עבודה ( ממליץ בלחוץ - אחלה חנות אנחנו קונים מהם המון ציוד לעבודה ומחירים ממש יפים)
חחחח יצא לי סוג של פירסום - אני ממציץ לכל האנשים הטכנים ויש פה לא מעט לבקר בחנות אתם תהנו !.
לגבי הקלייה אתה צודק הבלאוור היה קרוב מידי והכמות הייתה בסביבות 100 גרם.
אני ירחיק את הבלאוור ונראה את התוצאות.

לצערי לא יצא לי אף פעם לראות קלייה ואיך בדיוק צריך להיות הצבע של כל זן.
כשקניתי את הפולים הירוקים בקשתי מניר עזרה והוא הזמין אותי לקלייה בבוקר כנראה זה יהיה ביומיים הקרובים
אני יראה פעם ראשונה קלייה ויקבל הסברים וננסה להגיע עם האופה לכיוון הצבע וזמן הקלייה. (נראה לי שטימטמתי אותו - זה מה שקורה שהוא קרוב אליי )

- שוב פעם תודה על כל העזרה - פורום מס' 1
היכרתי פה אנשים מדהימים.

[אייסמן]

הקליות לא נראות אחידות, גם הקליה השניה לא כ"כ אחידה (התמונה קצת יותר כהה לדעתי).
זה לא מפתיע, כי זה בד"כ מה שמקבלים כשמכוונים מקור חום אחד שפוגע ישר בפולים, בלי חומר שמפריד ביניהם ומפזר את החום (בדיוק כמו קליה בתנור).

אם אתה מקבל פיצוץ ראשון אחרי 8 דק', אז אפשר אולי לנסות להרחיק את הבלואר או להוריד קצת את הטמפ' שלו, כדי לקבל קליה יותר אחידה.

איך יצא הקפה?

אגב, כמה עולה בלואר?

...

$26/60 ב- DX. הנה לינק
https://www.dealextreme.com/details.dx/sku.48254

[moti_r]

בבלואר הזה אי אפשר לכוון טמפ'? רק high ו-low?

[דבוטאנט]

נו צחי - איך יצא?
(לכל אנשי הג'ין - גם אתם קולים עם בלאוור, הוא רק מוחבא בפנים)

[אייסמן]

בבלואר הזה אי אפשר לכוון טמפ'? רק high ו-low?

...

לא יודע. לא קניתי. אם חם מידי - תרחיק אותו.

[ntzachi]

עופר דיברנו היום בנושא אבל אני יעדכן את חברי הפורום.
היום הייתי אצל ניר לראות קליה מקצועית ולקבל הסברים על הקליה.
הראתי לניר את הקפה שקליתי באמצעות האופהוהוא ממש היה המום שזה יצא טוב ואחיד וגם בטעימה היה טוב.
בכל מקרה היום בצעתי עוד שני קליות של 400 גרם בערך כאשר זמן הקליה היה 12:40 ויצא ממש טוב
מחכה למשקל ולמד טמפרטורה לקלות עוד קפה ולהכין תערובות.

[מיץ_פטל]

אם ניר התלהב כנראה ששיחקת אותה בגדול

[moti_r]

מגניב! מעניין לטעום את הקפה הזה.

צחי, אולי תצלם איזה סרט של התהליך? נראה לי שכולם כאן ישמחו לראות איך זה קורה.

[ntzachi]

מוטי הבטחתי ואני יקיים, מקווה ששבוע הבא יהיה סרט מוכן !
דרך אגב היום השתמשתי בכד מוטה ובמד טמפרטורה שרכשתי אתמול.
איזה שינוי מול הכד שהיה לי no name , ששם ממש היה לי קשה לקבל קצף אחיד בכל הקצפה
והפלא ופלא איך שכד איכותי מביא לתוצאות משמעותיות ואחידות בהקצפות.

בנתיים אני שמתי סרטון שעשינו הדרכה שקיבלנו בתחילת דרכנו מארנון
היינו מבסוטים מההדרכה צילמנו באייפון וחבר שלי ערך.

[דבוטאנט]

זה רק ארנון עובד לא?
צילום מטושטש אבל רואים שנהנתם

[ntzachi]

כן עופר,

זה היה הדרכה בדיוק אחרי יומיים שקיבלנו את המכונה.
התארגנו 3 חברים (2 עם סילביה ומטחנת ללית ו גאג'יה אבולושין סילבר)
היה אחלה הדרכה, יחסית היה לי קצת מושג איך צריך לצאת שוט כגון: זליגה וכל מיני דברים ( בזכות הפורום אחרי המון קריאות שירשורים )
- הצילום המטושטש זה בגלל האיפון.
היום אני מנסה ללמוד לצייר בקפה.

[אמיתי_קפה]

צחי רק עכשיו הבנתי מאיפה זורם אלייך כל המידע ואני נשאר מאחור....

אפילו אחרי שצילמנו וערכנו את הוידאו (יש עוד הרבה מה ללמוד מהקליות עם בלוואר)

עדיין לא הבנתי ? מה הדרך הטובה ביותר לקלייה? אופה לחם ,תנור,פופקורן.....

בכל מקרה אם כבר דיברנו בשרשורים הקפה יוצא מדהים !!!! יש לו טעם גן עדן וניחוח מצויין....(זה מה שראיתם בפעם השנייה שצחי קלה עם ניר)...

נ.ב יש ל רנצ'יליו סילביה עם ללית כמו לצחי

אחלה פורום !!! ואחלה אנשים יש כאן!!!

[moti_r]

אני מבין שאתה החבר מהוידאו?

ברוך הבא