לא מרוצה מהקפה, הצילו

Chura · שליחה 16/12/2009 11:22

כרגע אני עם קפה של אנין (דני מזכרון יעקב)
קפה מסוג בתי'ס. קפה טרי בקליה ביתית (אצל דני כמובן)
http://www.cafeanin.co.il/Coffee.aspx#bethys_coffee
לצערי המבחר באזור בנימינה נמוך מאוד. קפה מעולה אבל יקר מעט.

המכונה עברה לפני 3 שבועות ניקוי אבנית מלא (חומצות מלח לימון)
לא באפלאש כי קראתי בלא מעט אתרים שזה לא מומלץ בסיליבה.
אני משתמש במים מפילטר בריטה (קנקן) שעובר טיפול מלחים כל שבועיים.

אגב, תודה על כל העזרה.
פעם שאלית בפורום של תפוז, כל תגובה לקחה כמה ימים, ובסוף לא הגעתי לכלום.

עריכה : הקפה נרכש יום שישי שעבר, נקלה יום לפני.
מאוחסן בשקית עם שסתום שחרור חמצן, בארון חשוך.

שליחה 16/12/2009 11:30

מאוד מומלץ לעשות בקפלאש לסילביה.
תסתכל כאן על שסתום תלת כיווני (3 way valve) ותבין למה אתה למעשה חייב: http://www.espressomyespresso.com/
מעבר לזה שיהיה לך נזק לשסתום התלת ראשי יתלווה לך טעם ג'יפה לכל שוט.
הוא גם מסביר איך לעשות בקפלאש בצורה בטיחותית.
הקפה של בת'יס הוא קפה טוב ולא צריכה להיות לך בעיה אתו בהנחה שהוא נשמר טוב.

תסתכל כאן על מה קורה בדוד תוך כדי עבודה, הוא פשוט חיבר מד טמפרטורה לאחד מהברגים בדוד והוא מסביר במספר סרטונים איך לגלוש.
http://coffeemachineman.com.au/

שליחה 16/12/2009 12:18

כמובן שחייבים לבצע בקפלאש אם יש שסתום תלת כיווני. שאריות שומן קפה שרוף משאירות טעם שרוף שלא ניתן להתחמק ממנו.

מעבר לכך, אתה חייב להוריד את הטמפ' של המים, ההסברים שקיבלת על גלישת הטמפרטורה מצויינים וברורים. אל תחשוש, אחרי כמה ניסיונות זה הרבה יותר פשוט ממה שנשמע.

אגב, אם אתה עדין מרגיש ששום דבר לא עוזר, נסה לקרר טיפה את הידית לפני שאתה טוחן אליה קפה. קירור קצר ברמה כזו שהיא עדין תהיה חמה למגע אך לא רותחת. זה נשמע מאוד מוזר, ולא ראיתי שיטה כזו בשום מקום, אבל אצלי בגאג'ה הטריק הזה עשה פלאים לקפה.

Chura · שליחה 16/12/2009 21:21

מחר אקנה פילטר עיוור ונראה מה קורה.

תודה בנתיים...

carmonle · שליחה 16/12/2009 22:19

Chura כתב:מחר אקנה פילטר עיוור ונראה מה קורה.

תודה בנתיים...
...

ככל שידוע לי ברנציליו אסור להשתמש בפילטר עיוור, תוודא עם היבואן נני על מנת שלא יגרם נזק למכונה

אני מכיר מספר בעלי סילביה שהחליפו את הפילטר הבודד שמגיע עם המכונה לפילטר בודד שמחזיק יותר קפה ואיכות התוצר "שוט" השתפרה מאוד. ניסו פילטר בודד של גאג'יה ובריקולטה והשני נתן תוצאות טובות

ערן

שליחה 16/12/2009 22:32

אין בעיה להשתמש בסילביה עם פילטר עיוור.
יש שם שסתום תלת כיווני רגיל.
גם נני מאשרים את זה - בארה"ב היבואן מקטין ראש אבל זה לא אומר שהוא לא טועה.
אפשר להחליף לפיחטר בודד של כל מכונת 58 מ"מ לא חייב של בריקולטה.

איתי_הגיתי · שליחה 16/12/2009 22:50

אני עובר לשוקו.

Boaz · שליחה 16/12/2009 22:58

איתי_הגיתי כתב:אני עובר לשוקו.
...

אל תשכח להקציף את החלב...

שליחה 16/12/2009 23:33

carmonle כתב: ככל שידוע לי ברנציליו אסור להשתמש בפילטר עיוור, תוודא עם היבואן נני על מנת שלא יגרם נזק למכונה

אני מכיר מספר בעלי סילביה שהחליפו את הפילטר הבודד שמגיע עם המכונה לפילטר בודד שמחזיק יותר קפה ואיכות התוצר "שוט" השתפרה מאוד. ניסו פילטר בודד של גאג'יה ובריקולטה והשני נתן תוצאות טובות

ערן
...

ברוך הבא!! טוב לראות אותך כאן.

איתי_הגיתי · שליחה 17/12/2009 0:49

הסבר על גלישת טמפ' בסילבייה:

Chura · שליחה 17/12/2009 7:17

לא חייבים פילטר עיוור בשביל באקפלאש ?

שליחה 17/12/2009 8:02

Chura כתב:לא חייבים פילטר עיוור בשביל באקפלאש ?
...

בוודאי.
ניתן לאלתר פתרון ע"י הנחה של דיסקת גומי על תחתית הפילטר הרגיל, אבל בסוף כדאי להשקיע כמה שקלים בשביל שיהיה פילטר עיוור.
אגב, בזמן שהוא לא משמש לבאקפלאש, הפילטר העיוור הוא מעמד אידיאלי לטמפר. באופן אינהרנטי הם מתאימים בקוטר, בהנחה שהטמפר שלך מתאים לפילטר הרגיל שלך (הנחה די מבוססת, הייתי אומר).

שליחה 17/12/2009 8:08

איתי_הגיתי כתב:הסבר על גלישת טמפ' בסילבייה
...

הסרטון שאיתי_הגיתי שם מתאר את השיטה שאני דיברתי עליה, של המתנה מספיקה כדי להוריד את טמפרטורת הדוד ואז חליטה מיידית.
השיטה שדבוטאנט דיבר עליה, מתוארת כאן הסרטון הבא. בשיטה זו מקררים את הדוד ע"י פלאש (הזרמה) של מים חמים מהדוד שמתחלפים במים קרים יותר מהמיכל.
אין "נכון" ו"לא נכון" - צריך לנסות ולהחליט לבד איזו מהשיטות נוחה יותר ומביאה לתוצאות טובות יותר עבור כל אחד.

Chura · שליחה 17/12/2009 9:09

אז לא הבנתי, אתם אומרים לעשות באקפלאש, מצד שני שאסור...
אני מבולבל

התקשרתי לנני, הם צריכים לחזור אלי.
באותה נשימה הם בודקים לי על שדרוג לאפוקה S1

שליחה 17/12/2009 9:59

chura חד משמעי אפשר ורצוי לעשות בקפלאש עם פילטר עיוור.
אם מישהו אומר לך שלא - פשוט תשאל אותו למה לא? (אני לא קיבלתי תשובה נורמלית אלא רק שמועות)
אם תקדיש 2 דקות תקרא פה מה יקרה לך אם לא תעשה.
http://www.espressomyespresso.com/
תחת: 3-Way Valve How and Why
באפוקה יש גם שסתום תלת כיווני .

שליחה 17/12/2009 10:00

Chura כתב:באותה נשימה הם בודקים לי על שדרוג לאפוקה S1
...

וואו, זו קפיצה רצינית מהסילביה, גם במחיר, גם בטכנולוגיה וגם במקום על השיש.
אם אתה הולך על זה, ברוך הבא לליגה של המקצוענים.
אפוקה היא מכונה טובה ומקצועית, למכר שלי יש אותה כבר כמה שנים והוא מאד מרוצה, ואני טעמתי אצלו קפה טעים מאד.

Chura · שליחה 17/12/2009 15:03

אז ככה,

הייתי אצל נני (ממש קרוב אלי, הם בקרוב עוברים לקיסריה, כנראה שם הקהל יותר משתלם

).

בכל אופן :
1. הוא אמר לי שחד משמעית אין טעם וסיבה לעשות באקפלאש לסיליבה.
פעם בשנה וחצי שנתיים להביא להם לניקוי ייסודי.
2. האפוקה מטורפת !! מדהימה ביופיה, מסיבית ביותר, אך גדולה ואני לא חושב שאוכל להכניסה אותה תחת כנפי

אגיע הביתה ואבדוק...

איתי_הגיתי · שליחה 17/12/2009 15:12

אפוקה? זה נראה כמו משהו לבתי קפה, 3.5K$...

שליחה 17/12/2009 15:12

נו למה לא... כשאני שאלתי מה יקרה שהשסתום הלתל ראשי ייסתם הם (גיל בזמנו) הסכים שאין ברירה וצריך לעשות.
מה עדיף? לעשות באקפלאש פעם בחודש או לשלם למעבדה פעם בשנה?
במעבדה יעשו בקפלאש כמו גדולים - האופציה שנייה זה לפרק או להחליף חלקים בשסתום התלת ראשי.
בכל מקרה האפוקה החדשה באמת יפה - תתחדש!
המחיר הנוכחי 8K שלה יחסית זול למכונה עם חבור ישיר ודוד כזה גדול.

Chura · שליחה 17/12/2009 15:23

תתפלא, אפשר למצוא אותה חדשה ב7K גם, ו6 מתצוגה...

אם תרצו פרטים, אצלי בפרטי.

בכל אופן, מה הבעייתיות בבאקפלאש ?
חיפשתי פילטר עיוור אצל נני, אין להם