יש...יש..יש..

danimili · שליחה 23/12/2011 21:25

כן, אבל עדיין, שרשור ייחודי עם כפרים בצפון הכולל מפות יכול להיות רעיון טוב!

כפיר_ש · שליחה 23/12/2011 22:11

כן אבל אז תכניס גם חומוס וכנאפה

gedkoz · שליחה 23/12/2011 22:34

פורום חדש ... HT knafe...

nimitzg · שליחה 12/01/2012 17:07

nimitzg כתב:חברים,
היום ביקרתי אצל האחים סלמאן בירכא.
מדובר במחסן שמוציא משטחים של מוצרי בסיס וצריכה שונים לחנויות בסביבה.בינהם גם קפה ירוק.

איזה יחס ,אדיבות ושירות.
יש להם מבחר זנים לא רע בכלל והמחירים אטרקטיביים במיוחד.
יצאתי עם שלל :
10 קג בורונדי - פולים יפים ושלמים....עשיתי קליה חד זנית ובקרוב אדווח תוצאות.
...

קליתי שני באטצ'ים של 300 גרם בורונדי חד זני.

דאגתי להוריד את עוצמת החימום למינימום מעט לפני פיצוץ ראשון ובסיומו העליתי עוצמה .
באטצ' ראשון נקלה לרמת FC לפני תחילת פיצוץ שני (רציתי להתנסות בטעמים ) הקליה ארכה כ 19 דקות
באטצ' שני נקלה כבר עד אמצע פיצוץ שני. 21:30 דקות.

אחרי 3 ימים הטעם של הבאטצ' הראשון היה עדיין חריף מאוד עם טעמי קליה..אבל אתמול (אחרי 6 ימים) האספרסו יצא פשוט מדהים
ממש כמו בבית קפה.

כפיר_ש · שליחה 12/01/2012 19:53

19 דקות לא יצא קצת אפוי ? אתה מייבש לפני תחילת הקליה (למרות שחד זני לא צריך ייבוש)?

nimitzg · שליחה 13/01/2012 19:05

כפיר_ש כתב:19 דקות לא יצא קצת אפוי ? אתה מייבש לפני תחילת הקליה (למרות שחד זני לא צריך ייבוש)?
...

ממש לא יצא אפוי.נפילת הטמפרטורה החיצונית לאחר פיצוץ ראשון ועצירת המומנטום של הקליה גורמים להארכת הקליה
מצד אחד ומצד שני מאפשרים הארכה של משך פיצוץ 1.

כפיר,
תוכל בבקשה להסביר את ההגיון מאחורי המשפט : "חד זני לא צריך ייבוש" ??

איך הולך לך עם הבהמור? ספר קצת חוויות...

שליחה 13/01/2012 19:21

אלדד מדאדא אמר שייבוש מאוד קריטי בקליית תערובת (כנראה כדי לאזן לחות בין כל הפולים) ופחות בחד זני.
צריך לעלות אליך לצפון עוד פעם לראות מה אתה עושה... אני לא עובר את ה 15 וחצי דקות

nimitzg · שליחה 13/01/2012 20:54

דבוטאנט כתב:אלדד מדאדא אמר שייבוש מאוד קריטי בקליית תערובת (כנראה כדי לאזן לחות בין כל הפולים) ופחות בחד זני.
צריך לעלות אליך לצפון עוד פעם לראות מה אתה עושה... אני לא עובר את ה 15 וחצי דקות
...

אני עושה ניסויים..ודווקא מאוד מרוצה מהתוצאות.
אני לא מנהל תיעוד ידני של הפרופיל(חולם על דאטא לוגר)
אתם מוזמנים תמיד לצפון

soundv · שליחה 18/10/2017 14:13

@יוסיסופר
שלום, אני חדש כאן יחסית. האם מדובר בכפר ג'דידה שליד מכר?
אשמח לדעת מי זה אותו ג'מאל, טלפון/ דרכי הגעה
הפולים שהוא מוכר קלויים כבר?
האם אפשר לקנות כמות קטנה מקילו? 200 100/200/300 גרם למשל?
יש עוד רעיונות לחנויות/בתי הקליה שקרובים לכביש 85? אני לא רוצה לעשות סיבוב גדול בדרך צפונה
מצאתי מישהו בכפר מכר - קפה ותבליני אלמי. שמעת עליו?
תודה רבה