הללויה, מחכה לי QUEST במטבח

doron_boogie · שליחה 28/04/2011 9:17

moti_r כתב:

עשה לעצמך טובה - נסה את העסק הבא:
- קרר *ישירות* על השיש, מ-240 מעלות אל השיש. אל תמתין עד 180.
- שכח מהשקיות. שים ישר במטחנה, לאחר הקליה, וצרוך את הקפה במשך 3-4 ימים.
- אם יש לך במטחנה 1-2 מנות קודמות, אל תזרוק אותן, אלא השתמש בהן ככה שהקפה שקלית טרי ישאר במטחנה 24 שעות לפני שאתה שותה אותו.

אני מגלה שהקירור המהיר הזה פשוט שומר על הקפה נהדר ואין צורך להתעסק עם השקיות.
...

אין סכנה לרכיבי הקולה בהוצאת המיכל בטמפרטורה כ"כ גבוהה?

שליחה 28/04/2011 9:40

לא יודע אם יש סכנה, אבל מה כבר יכול לקרות? שהמיכל יתכווץ מהר מדי?

אחרי שאני שופך את הפולים על השיש, אני מחזיר את המיכל לג'ין ומפעיל אותו לקירור (בלי פולים, כמובן).
זה עדיין לוקח כמה דקות, אגב.

lior_a · שליחה 28/04/2011 9:49

דבוטאנט כתב:[q][/quote

רגע סיום קלייה צריך להיות לפי BT.
לגבי טמפרטורת התחלה אני מציע להסתמך על מה שמולי אמרה לך ומה ש HB+נמרוד עושים.
http://www.home-barista.com/home-roasti ... 15989.html
...

נמרוד,
אני מבין מהשיחה שהייתה לנו שטמפרטורת הוצאת הפולים נמדדת אצלך על פי ה ET דווקא. אני צודק?

שליחה 28/04/2011 10:13

shtud מודד לפי ה bt בסולאר שלו.
מעניין מה נמרוד יגיד.

doron_boogie · שליחה 28/04/2011 11:00

moti_r כתב:לא יודע אם יש סכנה, אבל מה כבר יכול לקרות? שהמיכל יתכווץ מהר מדי?

אחרי שאני שופך את הפולים על השיש, אני מחזיר את המיכל לג'ין ומפעיל אותו לקירור (בלי פולים, כמובן).
זה עדיין לוקח כמה דקות, אגב.
...

אנסה בשבת.
תודה

nimitzg · שליחה 28/04/2011 11:28

lior_a כתב:
דבוטאנט כתב:[q][/quote

רגע סיום קלייה צריך להיות לפי BT.
לגבי טמפרטורת התחלה אני מציע להסתמך על מה שמולי אמרה לך ומה ש HB+נמרוד עושים.
http://www.home-barista.com/home-roasti ... 15989.html
...
נמרוד,
אני מבין מהשיחה שהייתה לנו שטמפרטורת הוצאת הפולים נמדדת אצלך על פי ה ET דווקא. אני צודק?
...

נכון מאוד.
על פי התיעוד של מולי ה BT משמש עד הכנסת הפולים ומאותו רגע אינו מהווה רפרנס לתהליך ופרופיל הקליה.

שליחה 28/04/2011 11:51

לא הגיוני מה שאתה אומר.
מה הטעם להסתכל על BT לפני שיש פולים? מה מודדים בטמפרטורת פולים=BT לפני שיש פולים?
ההיפך - מתחילים ב ET כי בהתחלה ל BT אין משמעות כי הם בטמפרטורת החדר.
בהמשך, הדרך שיש לעקוב אחרי התקדמות הקלייה של הפולים היא הטמפרטורה שלהם = BT.
דעה עכורה הוסיפה טרמוקאפל לקבל BT בהוטטופ כי לא היה לה במקור - רק בשביל לדעת מתי הפולים מגיעים לטמפרטורה של לפני פיצוץ שני וכו'.

כפיר_ש · שליחה 28/04/2011 12:15

אבל bt נותן לך למעשה את הטמפ' בתוך התוף וה et מחוץ לתוף, זה לא שימושי לדעת מה הטמפ' בתוך התוף לפני הכנסת הפולים? לדעתי כן...

שליחה 28/04/2011 12:28

ET נמצא בתוך התוף - באיזה קולה הוא נמצא בחוץ?
BT בתוך התוף ונוגע בפולים.

שליחה 28/04/2011 12:30

הנה תראה פה:
תמונה

שני המודדים בתוך התוף.
אין משמעות למדוד BT כשאין פולים... זה בדיוק כמו ET.
וברגע שהכנסת את הפולים הם עדיין בטמפרטורה החדר.

אתה ומוטי חושבים ג'ין ומדברים על quest

שליחה 28/04/2011 12:39

מונחים:
http://www.home-barista.com/home-roasti ... 12713.html

כפיר_ש · שליחה 28/04/2011 12:51

אנחנו לא חושבים ג'ין אלא חושבים בצורה הגיונית. בסופו של דבר אותו bt יושב קרוב יותר לפולים ונוגע בהם כשהם מסתובבים ואין פה איזה חללית של נאסא.

שליחה 28/04/2011 13:27

נכון - ולכן יותר הגיוני לדעת מה טמפרטורת הקולים בסיום הקלייה ולא בהתחלה.

lior_a · שליחה 28/04/2011 18:51

דבוטאנט כתב:נכון - ולכן יותר הגיוני לדעת מה טמפרטורת הקולים בסיום הקלייה ולא בהתחלה.
...

כך גם אני הבנתי. זוכרים את קליית הרצח השנייה שלי שארכה 40 דקות ויותר? זה נבע
מכך שהתייחסתי לטמפרטורת BT שלא הצליחה לטפס דיא.

את ההסבר של נמרוד לא הבנתי עד הסוף (ולכן השאלה שהצגתי לפורום) אבל הקלייה נראית יותר סבירה
מאז שאני מתייחס לנתונים בצורה הפוכה (להגיון שלי).

לא פתור העניין הזה

שליחה 28/04/2011 21:54

דבוטאנט כתב:אתה ומוטי חושבים ג'ין ומדברים על quest
...

לא מדוייק.

כפיר ואני חושבים על "קליית קפה איכותית ופשוטה בבית" ומדברים על QUEST.

BT בשבילי זה bluetooth, ומהתרשמותי מה-QUEST עד כה, נראה לי שככה זה גם ישאר.

hosq · שליחה 29/04/2011 0:37

בקשר לקירור, אני שדרגתי את קירור השיש ע"י שפיכת הפולים לתבנית מתחת שטוחה שעל השיש. ההגיון - המתכת מוליכה חום מהר הרבה יותר, ושטח המגע עם השיש גדל מאוד. כך שחום הפולים נשאב כמעט במיידית לתבנית שמקוררת מצידה השני. בנוסף, זה גם בריא יותר לשיש ובוודאי נקי יותר, וקל יותר לאסוף הפולים אחכ.

כפיר_ש · שליחה 29/04/2011 8:17

hosq כתב:בקשר לקירור, אני שדרגתי את קירור השיש ע"י שפיכת הפולים לתבנית מתחת שטוחה שעל השיש. ההגיון - המתכת מוליכה חום מהר הרבה יותר, ושטח המגע עם השיש גדל מאוד. כך שחום הפולים נשאב כמעט במיידית לתבנית שמקוררת מצידה השני. בנוסף, זה גם בריא יותר לשיש ובוודאי נקי יותר, וקל יותר לאסוף הפולים אחכ.
...

מעניין ושווה לבדוק אם כי דיי התרגלתי לרוטינה עם השיש וזה עובד יפה גם ככה ...

שליחה 29/04/2011 14:01

lior_a כתב:
דבוטאנט כתב:נכון - ולכן יותר הגיוני לדעת מה טמפרטורת הקולים בסיום הקלייה ולא בהתחלה.
...
כך גם אני הבנתי. זוכרים את קליית הרצח השנייה שלי שארכה 40 דקות ויותר? זה נבע
מכך שהתייחסתי לטמפרטורת BT שלא הצליחה לטפס דיא.

את ההסבר של נמרוד לא הבנתי עד הסוף (ולכן השאלה שהצגתי לפורום) אבל הקלייה נראית יותר סבירה
מאז שאני מתייחס לנתונים בצורה הפוכה (להגיון שלי).

לא פתור העניין הזה
...

זה רק אומר שהמד לא מספיק רגיש לשינויים כי הוא אנאלוגי ובגלל זה הם מציעים גם תרמוקאפל לחיבור חמד מדויק יותר

שליחה 29/04/2011 14:04

moti_r כתב:
דבוטאנט כתב:אתה ומוטי חושבים ג'ין ומדברים על quest
...
לא מדוייק.
כפיר ואני חושבים על "קליית קפה איכותית ופשוטה בבית" ומדברים על QUEST.
BT בשבילי זה bluetooth, ומהתרשמותי מה-QUEST עד כה, נראה לי שככה זה גם ישאר.
...

זה ההבדל בין quest לג'ין. וכמה שאני רואה יותר זה נהיה כמו מכונת קפה אוטומטית מול ידנית.
(טמפר? בשבילי זה קיצור של טמפרטורה וככה זה יישאר... )

כפיר_ש · שליחה 29/04/2011 14:31

הנקודה שניסיתי להעביר התפספסה, זה לא תחרות בין ג'ין לקווסט אלא הצעה להתחיל לקלות בצורה פשוטה בלי פרופילים מורכבים וללמוד את תהליך הקליה באופן הכי בסיסי: ללמוד להאזין לפיצוצים, להריח ולראות.

נכון לקווסט יש שליטה ידנית מלאה לטוב ולרע וכנראה שיש עקומת למידה תלולה וארוכה עד שניתן לקבל ממנו תוצאות מקצועיות, גם אותי הוא מעניין בגלל שאני חושב על שדרוג לג'ין אבל יתכן שהוא לא יעמוד בציפיות (למרות הפוטנציאל).

את ההשוואה בין הקולים נבצע ביום שישי הקרוב (מוטי לשתות מיץ תפוזים ולקחת פרוביוטיקה - אל תהיה לי חולה שוב

) ונראה ...