---------------------------------------------------
קניתי מטחנת קפה ידנית (במקום זו שהוצעה לי ב-1,400 ₪)
במטחנה הידנית הזו יש אפשרות להגדיר גודל הטחינה, מרמת "אבקה" (לקפה טורקי), גודל ~גרגרי סוכר למקינטה ועוד גודל שאני עדיין לא סגור עליו למכונת הקפה..
אז טחנתי לגודל "גרגרי סוכר" ושמתי את המקינטה החדשה שקניתי על האינדוקציה..
התחלתי בעוצמה הכי נמוכה (60⁰c מעלות) וראיתי ששם דבר לא קורה. העליתי לאיזור 100⁰c, ואז,, התחילה זליגה אבל מאוד איטית. העליתי ל-120⁰c ואז הזרימה התגברה, ואפילו ראיתי שנוצרה קרמה, אבל מהר מאוד נהייתה רתיחה והקרמה נעלמה. בשלב זה כיביתי את האינדוקציה וחיכיתי לרתיחה שתדעך.
לאחר שהרתיחה דעכה, גם הקרמה נעלמה ונותר נוזל שחור.
מנסה לחשוב מה הגורם להעלמות הקרמה ומה אפשר לעשות כדי שהמקינטה תפעל ללא צורך בשינויי טמפרטורה בכל שלב של ההכנה.
אשמח לקבל טיפים לניהול מוצלח יותר של הכנת הקפה בלי צורך לשנות כל פעם את הטמפרטורה של האינדוקציה.
ג'יימס
