מהירות הירידה של אספרסו כפול

[דוד משה]

שלום!
אני מבין שאספרסו יחיד (7ג) אמור לרדת באיזור ה20שניות ו30מל'. השאלה שלי לגבי כפול, הכמות של המשקה אמורה כמובן לעלות, אבל האם גם זמן החליטה משתנה?
תודה!

[boazj]

לא.

[boren]

שלום!
אני מבין שאספרסו יחיד (7ג) אמור לרדת באיזור ה20שניות ו30מל'. השאלה שלי לגבי כפול, הכמות של המשקה אמורה כמובן לעלות, אבל האם גם זמן החליטה משתנה?

...

אם הסלסלה שלך מכילה 7 גרם הייתי מנסה להפיק 14 גרם בלפחות 25 שניות. להוציא ממנה 30 גרם ב-20 שניות מבטיח לך משקה דליל שמזכיר את מה שמכנים בארץ אספרסו ארוך. יש מי שאוהבים את זה, אני באופן אישי לא מתחבר.

באופן אישי אני משתמש בסלסלה בודדת שמכילה 11 גרם ומוציא ממנה 22 גרם קפה בזמן חליטה של כ-30 שניות. בסלסלה כפולה זמן החליטה זהה, אבל הכמות בכוס אצלי היא כ-35 גרם (מסלסלה שמכילה 18 גרם).

[דור_א]

בדרך כלל ממליצים בהכנה ביתית, לוותר על השוט הבודד וללכת על הכפול.
נהוג לחלוט ביחס של 1:2 (גם אבל פחות - 1:1 או 1:3).
מכאן, שהרוב משתמשים בסביבות 14 עד 18 גרם (בהתאם לגודל הסלסלה) קפה לשוט כפול (גם לפי סקר שעשיתי פה בעבר ותוכל למצוא בחיפוש), כלומר 28 עד 36 (או 40 גג) גרם משקה חלוט.
הזמן לא משתנה - 25 עד 30 שניות (יתכן גם עד 35 שניות - לנסות ולטעום) וזאת באמצעות כוון הטחינה.

[boren]

אם יש משקל וטיימר אין שום סיבה לוותר על שוט בודד. ואם אין, אז הגיע הזמן להזמין.