איך מתקדמים מפה?

rico2108 · שליחה #1 12/12/2018 17:37

שלום לכולם,
אני די חדש בכל העניין הזה של קפה. כרגע אני קולה את הקפה במכונת פופקורן, טוחן את הקפה במטחנה ידנית של האריו וחולט את הקפה במקינטה "בריקה".יוצא לי "מוקה" טעים מאוד שלא נופל מאספרסו שמוגש ברוב המקומות בחוץ. אבל עדיין כשאני שותה בבתי קפה איכותיים אספרסו טוב אני מבין עוד לאן אפשר להגיע ומתעורר בי רצון להגיע קצת יותר קרוב לטעם הזה וחשבתי שכדאי להשתדרג. השאלה שלי היא כזאת: בהנחה ואני לא רוצה להשקיע סכומים גבוהים של כסף(מקסימום 1000 שח), לאן אני יכול להתקדם מכאן? האם קניית מכונה זולה תתן משקה טוב יותר ממה שיש לי כרגע? או אולי קניית קולה? ואולי פשוט לא לקנות כלום עד שאגדיל את התקציב?
מה אתם הייתם עושים במקומי?
תודה לכולם

RuslanAbramov · שליחה #2 12/12/2018 19:00

משקאות שונים.
בשביל שתקבל אספרסו מעולה בהנחה והקלייה שלך ממש טובה והקפה שאתה קונה ממש טוב אתה תצטרך להשקיע לפחות 3k בסט של מטחנה ומכונה.
אתה יכול לבדוק אופציות נוספות כמו פילטר ואירופרס עם מטחנה ידנית קצת יותר מוצלחת מהריו ותוכל להגיע לאחלה תוצאות. אבל שוב אספרסו זה לא יהיה

rico2108 · שליחה #3 12/12/2018 19:31

האמת שעל שיטות חליטה שונות לא חשבתי.
אולי באמת אנסה דריפ או פרנצ' פרס. בכל מקרה אחרי שקראתי את ההודעה שלך נתקלתי במכונה ידנית בשם "flair" שנראית כמו התקדמות לעומת המקינטה ככה שזו כנראה תהיה הקניה הבאה שלי.
מבלי לשים לב אני רואה שההודעה שלי הייתה צריכה להיכתב בפורום של "מכונות ומטחנות" ועל כך סליחה ממנהלי הפורום. מבחינתי אפשר לנעול ותודה שוב רוסלאן גרמת לי לחשוב!

boren · שליחה #4 13/12/2018 12:24

Flair תתן התקדמות גדולה באיכות, על חשבון תהליך קצת מסורבל. שתי הודעות שלי על המכונה:

התרשמות כללית
תהליך ההכנה

תוסיף לה מטחנה יד שניה ב-400 עד 650 ש"ח וקיבלת אספרסו אמיתי וקפיצת מדרגה משמעותית על הבריקה.

rico2108 · שליחה #5 14/12/2018 14:22

תודה רבה בורן!
קראתי את מה שכתבת על הflair וגם ראיתי המון סרטונים עליו ובאמת כמעט כל מי שהתנסה בו ממליץ.האמת שאני גם נורא נהנה מהטקס של הכנת הקפה בבריקה אז לא מפחד מההתעסקות עם הflair דווקא זה ערך מוסף מבחינתי.אבל רק הפלייר יעלה לי איזה אלף שח כולל משלוח אז אולי באמת אתחיל עם מטחנה קודם שתוכל לשרת אותי עם הבריקה

ויש לי שאלה נוספת לחברה המנוסים פה בקלייה ביתית:
אני קולה במכונת פופקורן כבר כמה חודשים כשברוב הפולים אני אוהב להגיע לקלייה קהה(ויינה ולפעמים פרנצ רואסט). כשהתחלתי לקלות הייתי קולה קליות מאוד קצרות של בערך 3 דקות והגעתי ממש לטעמים טובים ויכולתי להרגיש את הייחודיות של כל זן וזן.אך לאחר קריאה בפורומים השונים הבנתי שכדאי לנסות לשאוף לכיוון ה-10-11 דקות אז התחלתי לקלות ללא המכסה ככה שהחום בורח יותר והצלחתי להגיע לקלייה של סביב ה-8 דקות. הקטע הוא שדווקא כשהקלייה הייתה ארוכה יותר קיבלתי קפה מריר מדי ו"שטוח" בטעם, כאילו לא משנה איזה זנים הייתי קולה הייתי מקבל כמעט את אותו הטעם.
מישהו יכול להסביר לי למה?
דווקא קלייה ארוכה יותר ויותר מתונה הייתה אמורה להביא למיצוי טוב יותר של הטעמים שבקפה לא?