מישהו התנסה עם cold brew?

flipper · שליחה #1 11/10/2017 12:37

יש אולי המלצות על סוגי קפה מתאימים, רמת טחינה וכד'?
בינתיים עשיתי כמה נסיונות אבל משום מה לקפה יש טעם של תרופה...

chomergir · שליחה #2 14/10/2017 20:10

בקיץ היה לי במקרר כל הזמן (יותר פשוט וזמין מלחמם את המכונה ולהכין מנת אספרסו לכל כוס...)
מצאתי שהמתכון הזה הכי פשוט, נוח וטעים לי:

כפי שהוא מציין בסרטון, יש להשתמש בקפה בקליה לא כהה ובטחינה גסה.
תעלה רשמים אחרי שתנסה.

flipper · שליחה #3 14/10/2017 20:24

@chomergir
·
תודה רבה.

קניתי את זה: Takeya Cold Brew Iced Coffee Maker

בהוראות שמגיעות עם הקנקן, רשום לשים 14-16 כפות קפה (שזה יוצא בערך 65 גרם קפה) ולהוסיף קצת פחות מליטר מים
כלומר היחס הרבה יותר נמוך ממה שנאמר בסרטון.
יכול להיות גם שהטחינה שהשתמשתי לא היתה מספיק גסה. שמתי לב שהקנקן מלא בקפה למרות הפילטר המובנה.

אתה יכול להמליץ על קפה מתאים? כי לא מצאתי קליה לא כהה

chomergir · שליחה #4 14/10/2017 22:42

אני לא כל כך מכיר את הקנקן הזה (נראה לי יותר מתאים לתה או חליטת צמחים), אני מניח שאתה מוציא את הרשת עם הקפה הטחון לאחר סיום החליטה( 12-24 שעות) אחרת הקפה ממשיך להחלט...

להשיג קליה בהירה בארץ זה די קשה, אבל גם קליה בינונית תהיה טובה. רק אל תשתמש בקליה כהה (קליה צרפתית או French roast ) אחרת הטעם יהיה מר.
תשאל כל חנות שמוכרת קפה קלוי, הם ידעו לתת לך את מה שאתה מחפש.

בכל מקרה עולם הקפה הוא הוא חוויה של ניסוי ותהיה (השגיאה מכוונת...) וטעם הוא תמיד סובייקטיבי, אז תרגיש חופשי להשתולל ולנסות סוגי קפה שונים ושירות חליטה שונות והכי חשוב לפרסם פה את הרשמים שלך.