עדכון - נרכשה מעשנת גז..עכשיו אשמח לטיפים לגבי מקור לשבבי עץ, תפעול המעשנת הנ"ל ומתכונים
*******
שלום לכולם,
כבר זמן מה שאני עוקב אחרי הפרסומים והתמונות בפורום ומזיל ריר...
עד היום הסתפקתי בהכנת נתחים (סביב 2-3ק"ג סינטה\כתף) ו"פסטרמות" (חזה הודו ) בתנור הבייתי שזכו להצלחה וליקוק אצבעות וכמובן בריאים ומושלמים לכריכים לילדים (הורים אוהבי בשר איכותי ושני מתבגרים קרניבורים) ...
רק לאחרונה עברנו לדירה חדשה עם מרפסת מקורה ונקודת גז בחוץ והגיע הזמן להשתדרג לשיטות הכנה בעישון בזמן ארוך...
התקציב מוגבל וכך גם השטח - בכדי להקל על עצמי מבחינת שליטה על טמפ' אחידה (תחזוקת פחמים והתעסקות במשך שעות ארוכות עם פעוט מסתובב בבית לא ממש ריאלית) נראה שמעשנת גז בסיסית או איזושהי קומבינה המבוססת על גריל גז יהיו פיתרון מתאים (אין לנו גריל קיים).
מלבד העישון על גז בשימוש בשבבי עץ לתוספת טעם כאלו או אחרים - הייתי רוצה שתהיה אפשרות לצלות מספר נתחים מזדמנים ולאו דווקא בעישון ארוך.
האם ניתן לעשות זאת גם במעשנת ייעודית - כלומר בטמפ' גבוהות יחסית או - משהו שראיתי באחד השרשורים - הוספת מגש פחמים שמזרז את זמן העשיה לצלייה קצרה?
או שעדיף לרכוש גריל גז בסיסי ופשוט ל"קמבן" מתקן או מיכל לתוספת שבבי העץ למטרות עישון?
ראיתי פרסום בפורום על מבצע שנראה אטרקטיבי למעשנת גז בסיסית :
מעשנת גז Australia Chef
אך לפני שאלחץ על ההדק..חשבתי לשמוע ממכם האם זה כיוון מוצלח ?
תודה מראש,
גל
