קפה שנטחן במקום- מאכזב

[kooky]

הי שלום

רציתי לנסות גם קפה "טרי " מה שנקרא.
נטחן לי במקום זן "טזורו פרימיום" טחינה לפלנג'ר
התאכזבתי מאד.
ראשית, טעם חלש. כאילו אין לו "גוף, כמו שאתם אומרים
בכל ורסיה: הפוך, עם קצת חלב, מעט מים, הרבה מים...
הרגיש לי כמו קפה שחור חלש, לא משהו מיוחד, לא אחר..
אפילו 2 כפיות גדושות לא עשו את ההבדל.
נכון על טעם וריח אין להתווכח
אבל אני תוהה, זה הגיוני???
בכל זאת, זה לא קפה פשוט שקניתי בסופר כן?
בחיי שלקפה נמס מגורען וקפסולות יש יותר טעם, נוכחות, ארומה וכ'
(נ.ב. כנ"ל לגבי הרובוסטה - שום בוסט לא קיבלתי)

מעניית אותי דעתכם.

תודה

[danimili]

היכן קנית אותו?

[kooky]

@danimili
·
בחנות קפה. יש להם שם פולים רבים קלויים במעין קופסאות.
אני לא רוצה להגיד את שם החנות כדי לא לפגוע חלילה.
המטרה היא להבין האם כך אמור להיות קפה טחון במקום?
לא מבינה גדולה בקפה כמו שאומרים, אבל זה ממש מאכזב.

[danimili]

יכול להיות שהקפה עצמו אינו טרי בלי קשר לטחינה במקום או לא. כאמור בטח שהטחינה לפני השימוש בבית איננה מוסיפה לעניין הטריות.
חבל לבזבז את הזמן במקומות כאלה.

[moti_r]

תחשבי על זה ככה:

עד היום היית אוכלת פלאפל שהוכן לפני שבוע וחומם לך במיקרו.
וואלה, היה טעים.

הבוקר קיבלת פלאפל שהוכן לך במקום, בדוכן פלאפל, והוא לא טעים לך בכלל.

איך זה יכול להיות?
כי הדוכן הזה לא יודע להכין פלאפל או שהוא נתן לך פלאפל ישן מגעיל ועשה כאילו זה טרי.

אם תאכלי מהפלאפל של הלפני שבוע כשהוא טרי - הוא כנראה יהיה לך הרבה הרבה יותר טוב מכל פלאפל שאכלת אי פעם.

נכון?
נכון


ועכשיו בא לי פלאפל...

[kooky]

לפי מה שאתם אומרים משהו כאן לא תקין למרות הטחינה במקום
ולמרות שזה נראה טרי.

לפחות אני יודעת שמה שאני מרגישה זה בטעם זה נכון
ולא סתם חוסר הבנה בקפה.

לעת עתה לא מתכוונת לקנות יותר טחון
(אולי אולי של בתי קפה, סגור באריזה הרמטית)
אני אשקול בכובד ראש.

תודה רבה על התשובות. עזרתם לי.

[itamars2]

את בד"כ שותה פלנג'ר?

[moti_r]

אני לא מבין, אם את לא קונה טחון - אז מה את כן קונה?
יש לך מטחנה?

[kooky]

@moti_r

לא.
יש לי מכונת קפסולות
יש לי גם פלנג'ר
רציתי להתנסות בעוד טעמים ובייחודיות של קפה טחון טרי מה שנקרא

לא אין לי מטחנה ולא תהיה. (גדול עלי מכל בחינה)
·

[kooky]

@itamars2

האמת שלא. את הפנלג'ר קניתי מזמן להקצפת חלב
דווקא עכשיו עם הקפסולות עשה לי חשק להכיר עוד
טעמים, ללמוד, להבין בשביל הכיף ולא יותר מזה.
חשבתי שתוספת קפה טחון טרי אחד-שניים
יהיה נחמד בייחוד לסוף שבוע כשיש יותר זמן להתעסק עם הקפה
וגם יהיה יחודי יותר בטעם.

לא קריטי, סתם רציתי לנסות עוד משהו.

·

[danimili]

אז אם תהיי מוכנה להשקיע 150 שח במטחנה קטנה ופשוטה זה גם יעשה את ההבדל

[itamars2]

יש פה כמה פקטורים
לכל שיטת הכנה יש את עוביי הטחינה שלה ויש דרך למצות את הטעם.
קפה זהה יתן תוצאות שונות בכל אחת מהשיטות. ותוצאות שונות בין מכינים וטכניקות שונות.
קפה הכי משובח מאבד מטעמו לאחר הטחינה אורך חיים של שעתיים בטעם מלא ומשם הדרדרות בהתאם לתנאי האחסון.
מטחנות פשוטות וביתיות הן קטנות ועלותן שולית במיוחד שמשומשות,
וטובות בעיקר לפילטר מקינטות וכו'.
מבין השיטות הפשוטות מקינטה מסוגה של בריקה עם המשקולת נותנת תוצר הדומה יותר לאספרסו ונקרא מוקה.
יש מגוון גדול של שיטות אחרות לא התנסתי בהן ולא אוכל לחוות דעה הן בעיקר שיטות יותר עדינות להפקת קפה.

[kooky]

@itamars2
·
לא ידעתי שקפה הוא מוצר כ"כ רגיש. כלומר עד כדי כך.
ממש צריך לשמור עליו באינקובטור לפי מה שאתם מספרים:lol:

נראה לי בשלב זה אני אוותר ואשאר עם הקפסולות
מודה שאין לי כרגע חשק להתעסק עם טחינה

כמו לכל דבר יש מינוס ופלוס. ויש מחיר
מה שתהיה מוכן להשקיע זה מה שתקבל
מקובל בהחלט.

תמיד שמחה ללמוד מכם.
תודה רבה!

[itamars2]

לא באינקטבטור בד"כ שקית ואקום במקרר מספיקה לפולים, וכן טחון חי על זמן שאול..סופג לחות וריחות ומתקלקל מאוד מהר.

שיטות ידניות לא מתאימות לכל אחד, היום יש מכונות אוטומטיות באיכות טובה ומגוון גדול של מכונות קפסולות לבחור מהן.

לכל אחת יתרונות וחסרונות.

[hosq]

לי זה נשמע שנפלת על קפה שהיה גרוע מראש. בנוסף, פלאנג'ר זו לא השיטה הכי טובה ביקום, לעניות דעתי.
הדרך להתפנק בבית ללא מכונת אספרסו היא פשוט מקינטה, זה זול מאוד והקפה יוצא מעדן. גם קפה טחון מראש.
הדרך השניה והמומלצת ביותר היא קפה בוץ