עדיין לומד את הקולה...סה"כ קלייה שניה בקולה - 750 גר' אתיופיה

פורום תערובות קפה וקליה ביתית, איפה לקנות, איך להכין ואיך לקלות
zachig פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 480
הצטרף: מרץ 2005

שליחה

היי,

עדיין לומד את הקולה. היום ביצעתי קלייה שניה.
הפעם, 750 גר' של Ethiopia Mocca Wild Grown Forest.

בקלייה הראשונה, היה נראה שבמהלך הייבוש הפולים מעט נחרכו, כנראה עקב טמפרטורת הכנסת פולים גבוהה מדי (210 מעלות).

הפעם, הכנסתי את הפולים ב-170 מעלות. זמן הייבוש לקח מעט יותר (כ-6:30 דקות).
פיצוץ ראשון ארע ב-12:00 ונמשך עד 15:00
המשכתי עוד כ-2 דקות, אחרי גמר פיצוץ ראשון, כלומר סה"כ כ-17 דקות זמן קלייה.

לשיפוטכם!!! :D
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור
נערך לאחרונה על ידי zachig ב 02/09/2016 15:56, נערך פעם 1 בסך הכל.

danimili
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1214
הצטרף: ינואר 2011
מיקום: ירושלים

שליחה

אוי זה נראה נהדר! בדיוק רציתי לכתוב לך על הפוסט הקודם שנראה שקלייה של 11 דק' היא מהירה מדי.
טמפ הכנסת פולים לעניות דעתי יכולה להיות ב 185 מעלות, אך לא כדאי שתהיה מעבר ל 200 מעלות.

zachig פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 480
הצטרף: מרץ 2005

שליחה

danimili כתב:אוי זה נראה נהדר! בדיוק רציתי לכתוב לך על הפוסט הקודם שנראה שקלייה של 11 דק' היא מהירה מדי.
טמפ הכנסת פולים לעניות דעתי יכולה להיות ב 185 מעלות, אך לא כדאי שתהיה מעבר ל 200 מעלות.
...
·
תודה. אני מניח שזמן הקלייה הקצר פעם שעברה נבע ממס' גורמים:
- פולים ירוקים לא טריים (עם מעט לחות).
- באטץ' קטן (500 גר') לעומת הקלייה הנוכחית (750 גר').
- טמפרטורת הכנסת פולים גבוהה מדי...210 מעלות.

הפעם אני חושב שהכנסתי את הפולים בטמפרטורה נמוכה מדי (165 מעלות).
פעם הבאה נכניס ב-180.
הפולים גם איבדו ממשקלם בדיוק 15%, כלומר קלייה די בהירה/City.
אני מניח שיכולתי 'למשוך' עוד דקה לפחות בטרם הוצאת הפולים.

עכשיו נשאר רק לחכות בסבלנות מספר ימים...ולטעום. :wink:

danimili
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1214
הצטרף: ינואר 2011
מיקום: ירושלים

שליחה

איך היה הטעם של ההונדורס בכל זאת?

zachig פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 480
הצטרף: מרץ 2005

שליחה

@danimili
·לא רע. מרגיש יותר טעים מהקלייה בג'נין, אבל לא 'נפלתי'. טוב. הונדורס זה זן די 'פרווה'. :roll: :wink:

יוסיסופר
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2220
הצטרף: נובמבר 2009

שליחה

נראה יפה, אם כי לטעמי הקליה קצת בהירה בפרט באתיופיה שאם הקליה לא מספיק כהה אז החמיצות משתלטת עליו.

zachig פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 480
הצטרף: מרץ 2005

שליחה

יוסיסופר כתב:נראה יפה, אם כי לטעמי הקליה קצת בהירה בפרט באתיופיה שאם הקליה לא מספיק כהה אז החמיצות משתלטת עליו.
...
·אכן קלייה בהירה, גם לטעמי. שאפתי לכהה יותר, אבל זה מה שיצא. כנראה שהייתי צריך למשוך דקה נוספת בטרם ריקון הפולים לקירור.
אנסה להשתפר הקליות הבאות. :wink:

יוסיסופר
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2220
הצטרף: נובמבר 2009

שליחה

האמת היא שאני לא דוגמא טובה, אני את כל הזנים קולה בקליה כהה מאוד, כך אני אוהב, אבל זנים אפריקאים מעדיפים קליה כהה, אני קולה אותם כך שלאחר יום הפולים מצופים כולם בשומן.

חזור אל “תערובות קפה וקלייה ביתית”