רמת קליה

[MAlexM]

מה דעתכם על הפוסט הזה https://baristahustle.com/roast-development-colour/ .
איך אתם מתמודדים עם התופעה ?

[NEGRO]

איך אתה יודע שאתה נתקל בתופעה?

[MAlexM]

@NEGRO
·עוד לא יודע בעוד יומיים אדע שאבצע קליה חדשה.
אלה אם כן אפשר לחתוך את הפול עכשיו ולראות ?

[NEGRO]

הדרך הכי קלה לבחון את זה זה להבחין בין צבע הול החיצוני לבין הצבע שלו טחון. כאשר ההבדל משמעותי אז התופעה שאתה רואה בתמונה קורית.
מה הבעיה שאתה נתקל בה, עזוב תיאוריות ותמונות

[NEGRO]

@malexm

[MAlexM]

@NEGRO
·לפעמים מתקבלים טעמים קיצוניים כגון חמיצות/מרירות יתרה .
שאלה עד כמה ניתן לשלוט על התהליך התפתחות הפולים בGene

[NEGRO]

לדעתי זה לא רלוונטי לג'ין, התמונה שהעלית אני מתכוון עם החלק החיצוני כהה והפנימי בהיר.
כמובן שאתה עדיין יכול לקבל קפה שטעמיו לא התפתחו, או קפה שמריר מאוג. זה כבר עניין של זמן קלייה וכו' וכו' וכו'.

[Nemesis]

האמת, נתקלתי במשהו דומה עם ה- yirgacheffe שקשה לי לקלות אותו.
צבע הקפה הטחון בהיר לעומת המעטפת.

[NEGRO]

הפיתרון הבסיסי הוא להאריך זמן מפיצוץ 1 עד סיום קלייה , יש גם השפעה של טמפ' סביבה וקצב התקדמות טמפ הפולים עד 1 ולאחריו.
בהצלחההההההההההההההההההההההההה

[Nemesis]

מושך בערך 4-5 דקות עם 2-3 מעלות לדקה. יכול להיות שצריך לקלות את זה טיפה יותר כהה.