לפני כשנתיים שתיתי במסעדה בירושלים, מה שזכור מאז האספרסו הטוב ביותר שיצא לי לטעום.
עכשיו, עם רענון החשק, שאלתי איזה קפה הם משתמשים ונאמר לי DM.
אשמח אם מישהו יכול לשפוך אור על סוג הקפה הזה...
תודה.
קפה DM???
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
אומרים באיטלקית DM
D = di
M = emme
כמו VBM
שזה vi bi emme
D = di
M = emme
כמו VBM
שזה vi bi emme
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
הי, לא צריך לבקש טובות...
הם מוכרים דרך אתר החנות הוירטואלית שלהם:
http://www.italianshop.co.il/product.as ... catcode=62
באמת תערובות מוצלחת, בדרך כלל משודכת בבתי הקפה/מסעדות למכונות היפות והמוצלחות של של ויקטוריה ארדואינו.
בהצלחה
הם מוכרים דרך אתר החנות הוירטואלית שלהם:
http://www.italianshop.co.il/product.as ... catcode=62
באמת תערובות מוצלחת, בדרך כלל משודכת בבתי הקפה/מסעדות למכונות היפות והמוצלחות של של ויקטוריה ארדואינו.
בהצלחה
קודם כל תודה רבה לכל העונים!
נחמד לי מאוד שטעמי עולה בקנה אחד עם זה של המומחים...
ראיתי שיש אפשרות לרכוש גם באריזה של 250 גרם, לשמירה על הטריות עבורי וגם כדי לעבור לתערובות קלייה מקומית, נגרו, קפליקס וכו..
עכשיו רק נותר להיסגר על מכונה+מטחנה, אבל זה בשרשור נפרד ....
נחמד לי מאוד שטעמי עולה בקנה אחד עם זה של המומחים...
ראיתי שיש אפשרות לרכוש גם באריזה של 250 גרם, לשמירה על הטריות עבורי וגם כדי לעבור לתערובות קלייה מקומית, נגרו, קפליקס וכו..
עכשיו רק נותר להיסגר על מכונה+מטחנה, אבל זה בשרשור נפרד ....
ניתן ואף מאוד רצוי לקנות את הפולים בחבילות של 250, נוח מאוד. חפשו במקומות אחרים.מיץ_פטל כתב:אריזת ה 250 גרם היא של קפה טחון, אל תעשה זאת לעצמך.
כפי שרשמת אתה זקוק למכונה + מטחנה. אתה צריך לקנות פולים שלמים אותם תטחן מיד לפני החליטה במטחנה שלך......
ההתייחסות בהודעה הקודמת הייתה להודעתו של guys שהתייחס לאריזת הפח שבה 250 גרם קפה טחון.
אכן יש להם גם אריזה של שקית במשקל של 250 גרם פולים,
למשל:
http://www.creama.co.il/250_%D7%92%D7%A ... iemme_Gold
אכן יש להם גם אריזה של שקית במשקל של 250 גרם פולים,
למשל:
http://www.creama.co.il/250_%D7%92%D7%A ... iemme_Gold
הי,
הם לא מסתירים את הזנים שמרכיבים את התערובת שלהם, ראה לדוגמא כאן
http://www.diemmecaffe.com/en/products/ ... a-oro.html
כאשר אתה עומד על איזורי המפה הצבועים הם נותנים הסבר לזנים בהם הם משתמשים (ערביקה מברזיל, קולומביה, טנזניה-קלימנגרו (שנחשב ייחודי) והודו).
אני לא יודע להגיד בודאות מה מהקליות של נגרו יתן תוצאה קרובה לזה, אבל זה כלל לא הרעיון... לנגרו יש קליות טובות ואתה בהחלט יכול למצוא שם משהו לטעמך גם אם הוא לא יהיה "דמוי דייאמה". תוכל לטעום אצלו או להתייעץ איתו לגבי קליות חד זניות ותוכל ליצור לך בבית בלנדים המבוסיים על מינונים שונים של הקליות החד זניות שלו.
באופן אישי אני אוהב אצל נגרו את הברזיל, סומטרה ובמיוחד את האתיופיה סידאמו.
אני לא קולה זנים בודדים בבית אלא מכין תערובות. אני אולי שונה מרוב המשתתפים פה בכך שאני מקפיד לשלב רובוסטה בכמות של עד 10% בתערובות שלי . אחת מהתערובות העשירות, הסמיכות והשוקולדיות ביותר שיצאו לי רק לאחרונה הייתה: 40% אוגנדה בוגיטסו, 30% סידאמו, 20% אתיופיה דג'ימה ו-10% רובוסטה הודית.
הם לא מסתירים את הזנים שמרכיבים את התערובת שלהם, ראה לדוגמא כאן
http://www.diemmecaffe.com/en/products/ ... a-oro.html
כאשר אתה עומד על איזורי המפה הצבועים הם נותנים הסבר לזנים בהם הם משתמשים (ערביקה מברזיל, קולומביה, טנזניה-קלימנגרו (שנחשב ייחודי) והודו).
אני לא יודע להגיד בודאות מה מהקליות של נגרו יתן תוצאה קרובה לזה, אבל זה כלל לא הרעיון... לנגרו יש קליות טובות ואתה בהחלט יכול למצוא שם משהו לטעמך גם אם הוא לא יהיה "דמוי דייאמה". תוכל לטעום אצלו או להתייעץ איתו לגבי קליות חד זניות ותוכל ליצור לך בבית בלנדים המבוסיים על מינונים שונים של הקליות החד זניות שלו.
באופן אישי אני אוהב אצל נגרו את הברזיל, סומטרה ובמיוחד את האתיופיה סידאמו.
אני לא קולה זנים בודדים בבית אלא מכין תערובות. אני אולי שונה מרוב המשתתפים פה בכך שאני מקפיד לשלב רובוסטה בכמות של עד 10% בתערובות שלי . אחת מהתערובות העשירות, הסמיכות והשוקולדיות ביותר שיצאו לי רק לאחרונה הייתה: 40% אוגנדה בוגיטסו, 30% סידאמו, 20% אתיופיה דג'ימה ו-10% רובוסטה הודית.
·הי, לפני כשנה וחצי קניתי אצל האחים סלמאן בירכא. הייתה להם אוגנדה מעולה. לפני חודשיים קניתי אצל איבגי (קופיטק) במושב מצליח. הקפה הירוק נראה יפה מאוד. קליתי אותו אתמול כך שעוד כשבוע אדע אם הוא מוצלח.Mimi111 כתב:ראובן, איפה רכשת אוגנדה?...
