@מיץ_פטל
רצה עוד קצת פרטים אז באמת כדאי לעדכן ( WOW עברו כבר 4 חודשים...)
בניית בית הקפה התקדמה בקצב איטי מהצפוי אך לקראת שלבי הסיום . כפי שמוטי טען בתחילת השרשור , הקפה הוא באמת לא הדבר הראשון שצריך לחשוב עליו בפתיחת \הכנת בית הקפה .
תכנון האוירה והנוחות של הלקוחות חשובים לא פחות וקשה למצוא את האיזון הנכון בין מראה חדש ו"סליקי" למראה אוטנטי קלאסי (מקווה שהצלחתי לתאר את הדילמה נכון).
אתגר נוסף שעומד בפנינו הוא אחד מבתי הקלייה הותיקים בעיר הוא בצד השני של הרחוב כך שקפה איכותי יש לא רחוק מאיתנו ואפילו במחיר יחסית זול (1.80יורו לקפוצ'ינו) אך לא ניתן לומר שהמקום הוא ממש בית קפה , מתנהל יותר כמו עסק של מכירת קפה וסגור בסוף השבוע . כמו כן , לעיתים הריח בבוקר של הקלייה (באותו החדר בוא יושבים הלקוחות) די חזק ולא ממש נעים אבל עדיין הקפה שלהם די מצוין ( ויש להם גם כמה מטחנות של Twin Mahlköhnig K30.
אבל בכל זאת , אין ממש תחרות אלא אפילו פרגון ביצירת איזור של בתי קפה טובים
.
ממה שלמדתי עד עכשיו , שני אני מקצוע בין החשובים ביותר בבניית מקום הם החשמלאי והאינסטלטור . עד עכשיו כל המקום פורק (היה פאב מקומי בעבר) וחשפנו את הקיר המקורי של המבנה (קיר לבנים) בחלק גדול של המבנה . חוץ משני אנשי המקצוע הנ"ל היו כמובן הרבה עבודות ניירת ואישורים מול העירייה ועוד כמה משרדים ממשלתיים (אקו"ם המקומי לניגון מוזיקה כדוגמא נוספת...) .
השבוע סוףסוף הגיעה המכונה (Fiorenzato) וכמו שהזכרתי מקודם בשרשור עכשיו אפשר לומר בוודאות שסגרנו את מכירת הקפה של האוסברנד (Trieste ו Rossa ).
[img2=550x412]
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/ ... 3001_n.jpg[/img2]
עכשיו צריך קצת מנוחה , מבטיח לעדכן בהמשך:)
כמעט שכחתי , אם מישהו מעוניין ב K6 ב150יורו (פלוס משלוח) לפני שאני מפרסם באיביי אז תעדכנו , אנחנו נשתמש ככל הנראה ב Mazzer SJ ו Fiorenzato F4
