עזרה בשימוש נכון בגריל גז

ggilon · שליחה 22/03/2014 19:55

שלום לכולם
עם המעבר מבית קרקע בכפר שם הייתה לי "פריג'ה" בנויה ענקית, לדירת קומות בעיר, רכשתי גריל גז
מתוצר, Broil King דגם Royal 20 בהספק של 40,000 BTU כך שמתקבל הספק של 18BTU לסמ"ר.
המכשיר בעל קערה ומכסה אלומיניום ומשטח צלייה עשוי פרופילי "V" מברזל יצוק.

הכל טוב ויפה, אפילו אופה בו פיצות מוטרפות, הבעיה היא שהשומן הנוטף על הפסים שמעל למבערים ה vaporizer, מבעיר להבה המפייחת את הבשר.
הדברים אמורים בעיקר בעוף, קבבים ואנטריקוטים שומניים במיוחד.
יש לציין שאני צולה ע"פ ההוראות עם מכסה סגור (האם מישהו ניסה בגריל בל הספק כזה לצלות סטייקים עם מכסה פתוח?)

בכל פתיחה של המכסה לצורך טיפול בבשר הטמפרטורה יורדת מ 240 מעלות ל 150.

מישהו??
משהו??
רעיונות??

Chura · שליחה 22/03/2014 22:33

אני לא מכיר את הגריל הזה ספציפית, אבל הבעיה העיקרית במצבים אלו היא שומן מפעמים קודמות ופחות שומן חדש.
תנסה להקפיד על ניקוי לאחר השימוש גם של המפזרי להבה.

ModChiP · שליחה 22/03/2014 23:08

איך מנקים גריל שכזה?
פיירי וסקוץ?
ניקוי בקיטור?

Chura · שליחה 23/03/2014 0:21

זה בניקוי הייסודי אחת ל...
בניקוי בסוף שימוש לעבור עם המברשת פשוט גם על מפזרי הלהבה.

אגב, אני היום ניסיתי שיטה חדשה, ערבוב של עצה מהפורום ומחיפוש ברשת.
שמתי נייק כסף על הפלטה והפעלתי את הגריל בעוצמה גבוהה כ15 דקות (בעבר הייתי עושה ללא הנייר כסף)
השומנים והשאריות נשרפות משמעותית טוב יותר, מפה המשך עבודת עם מברשת ברזל מהולה במים.

ModChiP · שליחה 23/03/2014 1:36

תן לי רגע להבין.
שמת נייר כסף על הפלטה בסוף הבישול והדלקת את המכשיר. ואז עברת עם מברשת ומים?

Chura · שליחה 23/03/2014 10:23

בדיוק.
אגב, את מה שהוא עושה פה לא ניסיתי, וזה נראה לי ממש אחלה (מצד שני חם ולכן צריך ״לבזבז״ עוד חתיכת נייר כסף)

alon24 · שליחה 23/03/2014 11:58

אני חושב לנסות את זה בעצמי,
תודה על העצה