הקצפה במקציף עם 4 חרירים

pop_up · שליחה #1 31/03/2011 10:35

אהלן
יש לנו במשרד מכונת לה-פבוריטה על קפסולות של לוואצה
לאחרונה, החליפו לנו את המכונה מראש אחד למכונה של שני ראשים

המכונה החדשה מגיע עם צינור הקצפה שונה מהרגיל עם 4 חרירים בקצה
מאז שהחליפו את המכונה אני לא מצליח להגיע להקצפה טובה, יש עצה?

תודה

shtud · שליחה #2 31/03/2011 14:01

תגיד להם שיחליפו את זה לקודם, להחליף את הקצה של הסטימר זה עניין של אגורות, חבל להרגיל את כל החברה מחדש.

benesh · שליחה #3 01/04/2011 12:31

הייתה לי בעיה דומה - לי יש מכונה עם קצה סטימר הבנוי מ 3 חרירים צידיים וקצה אחד מרכזי.

אחרי עשרות סרטים ב YouTube, קריאת פורומים, ניסיונות עם מים וסבון כלים, גיליתי שהדרך הטובה ביותר להקציף עם סטימר בעל 4 חרירים היא:
1. ראש ההקצפה צריך להיות במרכז הכד.
2. ראש ההקצפה צריך להיות מאונך (90 מעלות) לפני החלב.

ההקצפה עצמה בצורה רגילה: מתחילים מפני החלב ליצירת הקצף, לאט לאט מורידים את כד החלב (שכן פני החלב עולים).
המשך ההקצפה תלוי מכונה: אם הסירקולציה טובה בשלב ההקצפה, אתה יכול להכניס את ראש ההקצפה עד הסוף ממש בשניות האחרונות (זה מעלים בועות אוויר גדולות ומאחד את הקצף). אם הסירקולציה קצת פחות טובה, אתה יכול להכניס אותו פנימה אחרי 20 שניות.

benesh · שליחה #4 01/04/2011 12:36

ודבר אחרון: להתרגל למקציף חדש זה כמו להתרגל לקלאצ' חדש. מזכיר לי את ימי האופל קאדט 1982 הישנה שלי....

pop_up · שליחה #5 03/04/2011 16:01

תודה על העיצה, אני אנסה לעבוד מאונך (90 מעלות) - עד היום עבדתי באלכסון כדי לשפר את הסירקולציה.
הבעיה המרכזית שהמכונה כל כך חזקה שאחרי 20 שניות ,בפתיחת ברז מלאה, החלב כבר יגיע לרתיחה...
אני צריך איכשהו ללמוד להשתלט על המכונה..

1. ראש ההקצפה צריך להיות במרכז הכד.
2. ראש ההקצפה צריך להיות מאונך (90 מעלות) לפני החלב.

ההקצפה עצמה בצורה רגילה: מתחילים מפני החלב ליצירת הקצף, לאט לאט מורידים את כד החלב (שכן פני החלב עולים).
המשך ההקצפה תלוי מכונה: אם הסירקולציה טובה בשלב ההקצפה, אתה יכול להכניס את ראש ההקצפה עד הסוף ממש בשניות האחרונות (זה מעלים בועות אוויר גדולות ומאחד את הקצף). אם הסירקולציה קצת פחות טובה, אתה יכול להכניס אותו פנימה אחרי 20 שניות.
...

gedkoz · שליחה #6 03/04/2011 18:01

יכול להיות שסטימר 4 חרירים חזק מידי לכמויות קטנות של חלב,תנסה לשחק אם פתיחה חלקית של סטימר...זה יתן זמן הקצפה נוסף וגם אפשרות לבנות סירקולציה טובה

כפיר_ש · שליחה #7 03/04/2011 21:16

מחזק את ההמלצה לעבוד במאונך בשיטה הזו רק אם החרירים של הסטימר מעט בזווית לצדדים ורצוי לעבוד עם כד שיש לו בסיס רחב מה שנקרא bell shape.
אני בהתחלה עובד במאונך ואחרי זה מטה מעט לעזור לסירקולציה אבל עדין הסטימר נשאר קרוב למרכז.

gedkoz · שליחה #8 04/04/2011 0:38

כפיר,לך יש כד בלתי רגיל,בנוי לסירקולציה טובה....ותמונות(וידאו)של תהליך הקצפה עדיין רצויות פה..

.