שיחה על כוס קפה: כתבה על קפה מ-YNet

[moti_r]

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3984253,00.html

כתבה כתובה יפה, קליל, מחכימה ומהווה הקדמה יפה למי שרוצה להכנס לתחום.
למדתי כאן לראשונה שמקור השם "אספרסו" הוא מדרך ההכנה עצמה, ולא ממהירות הלגימה של הקפה.

מעניין

[רונן]

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3984253,00.html

[uriler]

רונן, שמת לב שנתת בדיוק את אותו הקישור שמוטי נתן?


לעניין - אכן, כתבה מעניינת.

[דבוטאנט]

יפה , קליל ונחמד.
לא ידעתי שלאתיופים יש כלי מיוחד וכוסות עם דופן כפולה...
מכשיר וואקום מגניב יש שם.
שאלתי מקור מהמגזר והוא אמר לי שקוראים לזה ע'לאי (כמו רלאי) אבל זה בערבית מדוברת וזה יכול להשתנות ממקום למקום.
בערבית ספרותית אין ממש שם לקנקן קפה קורים לו כלי קפה (וועה קהווה)
למה שהם קוראים מסב הוא קרא איבריק (כמו בטורקית)

[רונן]

רונן, שמת לב שנתת בדיוק את אותו הקישור שמוטי נתן?


לעניין - אכן, כתבה מעניינת.

...

אופס ......... סליחה , לא שמתי לב

[יוסיסופר]

אכן קליל ונחמד,על האספרסו שם הייתי מוותר אני--->. .

[hosq]

כתבה מצויינת, נהניתי לקרוא
מלבד השגיאה הגסה עד כאב הקשורה למכונות מנוף ("מכונות בוכנה שנחשבות איכותיות הן של חברת Gaggia ו-La Pavoni")

[oronp]

איך, איך לא קרסו השמיים נוכח ההשמצה הבוטה:
את מכונת האספרסו המציא לואיג'י בזרה (Bezzera) עוד ב-1901 ואף רשם עליה פטנט (יוסי סופר, שאתה תעבור על כך בשתיקה?!), וב-1906 הצטרפה מכונה מבית היוצר של Pavoni
Cresemonesi המציא ב-1938 את שיטת הבוכנה לייצור לחץ, וגאגיה (.. וכבודו במקומו מונח) רק שכלל את הרעיון ב-1946.
בנוסף, (למרות ויכוחים בנושא), מקובל כי מקור השם espresso, במהירות ההכנה, שכן המכונות של בזרה ופבוני הוציאו כוס קפה מוכנה תוך 45 שניות, שנחשב זמן קצר להפליא דאז.

[shtik]

אף אחד לא אמר משהו על התמונות שיש שם - משתמשים בדוחסן חצי מהגודל של הסלסלה, הזרימה לכוס נראית נורא, ההקצפה בועות סבון...

פרסומת לגאג'יה בסופו של דבר

[יוסיסופר]

איך, איך לא קרסו השמיים נוכח ההשמצה הבוטה:
את מכונת האספרסו המציא לואיג'י בזרה (Bezzera) עוד ב-1901 ואף רשם עליה פטנט (יוסי סופר, שאתה תעבור על כך בשתיקה?!), וב-1906 הצטרפה מכונה מבית היוצר של Pavoni
Cresemonesi המציא ב-1938 את שיטת הבוכנה לייצור לחץ, וגאגיה (.. וכבודו במקומו מונח) רק שכלל את הרעיון ב-1946.
בנוסף, (למרות ויכוחים בנושא), מקובל כי מקור השם espresso, במהירות ההכנה, שכן המכונות של בזרה ופבוני הוציאו כוס קפה מוכנה תוך 45 שניות, שנחשב זמן קצר להפליא דאז.

...

אורון ידידי.

אף אחד לא יכול לעשות את זה יותר טוב ממך,(אתה שמחזיק בריקולטה ומגן על ה-bezzera),חוץ מזה כשמדובר בכתבה שברור היא מכוונת לדבר מסויים,אין טעם להסברים.

אגב ב-1906 אדון bezzera מכר את הפטנט ל-pavoni,האגדה מספרת שהוא היה מעסיק כל כך רע,שעצבן אותו שהעובדים שלו מבזבזים הרבה זמן בפינת הקפה,לכן הוא המציא מכונה יעילה לפתרון של הבעיה.

[oronp]

"
אף אחד לא יכול לעשות את זה יותר טוב ממך,(אתה שמחזיק בריקולטה ומגן על ה-bezzera),.."

תמיד זוכרים אהבה ראשונה ...

[דבוטאנט]

אם כבר מדקדקים אז צריך להגיד:
אקילה גאג'ה = לא גאגיה ולא גאג'יה ובטוח לא אשיל כמו שהיא כתבה...
בצרה ולא בזרה
Z כ צ
S כמו ז
SS כמו סמך
C נאמרת כמו ק אלא אם כן יש אחריה I או E ואז היא תאמרכמו צ' (ואם רוצים שיהיה I E אז שמים H והיא נשמרת ק)
G נאמרת כמו ג אלא אם כן יש אחריה I או E ואז היא תאמר כמו ג' (ואם רוצים שיהיה I E אז שמים H והיא נשמרת ס)
(אין באיטלקית לא Y לא K לא J ויש עוד כללים שאולי כדאי יום אחד לרכז)
באותו עניין צריך להגיד לנצ'ה ולא לנצ'יה.
תרגיל: scia scia scia schechet vacascia
(שה שה שקט בקשה...)

[oronp]

מדקדקין, הזהרו בדבריכם... (למרות לְיַחֵס לגאג'ה את המצאת מכונת האספרסו זה בכלל לא דק...), והגאגיה אכן הייתה גאג'ה שהי' החליפה בעצלותי את הגרש...
מודה ועוזב ירוחם..

[דבוטאנט]

[דבוטאנט]

אף אחד לא אמר משהו על התמונות שיש שם - משתמשים בדוחסן חצי מהגודל של הסלסלה, הזרימה לכוס נראית נורא, ההקצפה בועות סבון...

פרסומת לגאג'יה בסופו של דבר

...

זה נקרא שרות דב לא פרסומת. אתה רואה דבר כזה ואתה אומר לעצמך: זאת בטוח לא מכונה שאני רוצה.