הכנת קפה בבריקה - איזה קפה הכי מומלץ?

פורום תערובות קפה וקליה ביתית, איפה לקנות, איך להכין ואיך לקלות
שלח תגובה
sushay פותח השרשור
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1259
הצטרף: פברואר 2009
נתן תודות: 18 פעמים
קיבל תודות: 40 פעמים

שליחה #1 

הי,

זהו הפוסט הראשון שלי כאן אז אני מקווה שתהיו נחמדים :-)
סתם, הסיבה שאני פותח פוסט זה לקבל מכם תגובות והמלצות.

יש ברשותי מקינטה בריקה (2 כוסות) וטוטוקרמה לשיפור החוויה.

ניסיתי מספר סוגי קפה - 1) מאורו דלוקס (שקית כתומה) - נשמר במקפיא אטום.
2) דנסי - נשמר במקפיא אטום.
3) מוקה קרם מארקפה - נשמר בשקית אטומה בתוך קופסא מחוץ למקרר.
4) מאורו ארביקה 100% שקיבלתי עם המקינטה הקודמת שקניתי.


אז ככה, לאחר מספר לא מבוטל של נסיונות להפעלת המקינטה בהתחלה עם קפה מס' 4
התגלו מספר בעיות בלחץ וקפה התחיל לצאת מהצדדים - כנראה שהיה לחץ חזק מדי מבחינת חום אש וגם מבחינת הטחינה של הקפה עצמו.
מכל הסוגים הנ"ל שמתי לב שעם הקפה של דנסי קיבלתי את הקרמה הכי טובה והכי יציבה בכל שאר הסוגים קיבלתי קרמה שנעלמה גם לאחר שהייה של מס' שניות במקינטה.

אני מחפש טעם של קפה חזק וחמצמץ מעט (אם זכרוני אינו מטעני לדנסי יש טעם כזה)
הייתי מעוניין לדעת איזה המלצות יש לכם והאם הקפה שבחרתי אכן נחשב טוב ומתאים לשימוש במקינטה מהסוג הנ"ל בשתיה בתור אספרסו או מקיאטו עם מעט קצף חלב להנעים את טעם המוקה.

מודה לכם מראש!

שלכם,
שי

קרמריקה
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 4098
הצטרף: אפריל 2005
נתן תודות: 92 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שליחה #2 

אני מנחש שקנית קפה שטחון לאספרסו, ופה הטעות העיקרית. טחינה למקינטה היא שונה וגסה יותר.

sushay פותח השרשור
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1259
הצטרף: פברואר 2009
נתן תודות: 18 פעמים
קיבל תודות: 40 פעמים

שליחה #3 

קרמריקה כתב:אני מנחש שקנית קפה שטחון לאספרסו, ופה הטעות העיקרית. טחינה למקינטה היא שונה וגסה יותר.
...
ביקשתי למקינטה..

Oferot
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 976
הצטרף: יוני 2010
נתן תודות: 65 פעמים
קיבל תודות: 57 פעמים

שליחה #4 

כמובן לא לדחוס כן?
וקבל טיפ שישפר את התוצאה שלך בצורה משמעותית! (לדעתי) תמלא מים בכוסית מדידה רק עד ס"מ אחד מתחת לקו הסימון.
ייצא משהו שהוא לא "ארוך" אלא יותר לכיוון של 2/3 כוס..אבל באמת ממש שיפור!
מומלץ ביותר לכל בעלי הבריקות!
מילה של אקסטרימיסט.

sushay פותח השרשור
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1259
הצטרף: פברואר 2009
נתן תודות: 18 פעמים
קיבל תודות: 40 פעמים

שליחה #5 

Oferot כתב:כמובן לא לדחוס כן?
וקבל טיפ שישפר את התוצאה שלך בצורה משמעותית! (לדעתי) תמלא מים בכוסית מדידה רק עד ס"מ אחד מתחת לקו הסימון.
ייצא משהו שהוא לא "ארוך" אלא יותר לכיוון של 2/3 כוס..אבל באמת ממש שיפור!
מומלץ ביותר לכל בעלי הבריקות!
...
בדיוק, לא דחסתי רק ניערתי קצת שיתפזר בצורה טובה יותר . יכול להיות ששמתי מעט מדי קפה.
מה לגבי המלצה על סוגי קפה?

docfeelgood
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 660
הצטרף: נובמבר 2010
מיקום: רמת גן
נתן תודות: 67 פעמים
קיבל תודות: 99 פעמים

שליחה #6 

תנסה את התערובת נאפולי של יהודה בדיחי מקפה בוטיק + מטחנת תבלינים פשוטה אין שום השוואה בין קפה קלוי טרי וטחון טרי לקפה שנטחן אפילו ליפני שעתיים.
http://www.cafe-boutique.co.il/133561/% ... 7%9C%D7%99

Oferot
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 976
הצטרף: יוני 2010
נתן תודות: 65 פעמים
קיבל תודות: 57 פעמים

שליחה #7 

לגבי סוג הקפה..האמת שלא ניסיתי שום סוג ממה שציינת..
אבל אני מניח שזה היה טחון לאספרסו..אפילו אם ביקשת במיוחד אז אני מניח שמי שהכין לך רוב הסיכויים שלא בדק/כיוון משהו במיוחד..אבל יכול להיות שאני טועה.
עם הבריקה איו חוכמות..זה לא איזה משהו אלקטרוני.
שים קפה עד שהחלק העליון מלא לחלוטין ותיישר. אל תנער ואל תדפוק את הפילטר ואל תנשום עליו אפילו :)
מים - כמו שאמרתי לדעתי כדאי למלא סנטימטר מתחת לקו הסימון של כוס המדידה.
ותבריג חזק...
שים על אש חזקה אבל שהלהבה לא תחרוג מצידי המקינטה, וזהו!
ברגע שהקפה פורץ החוצה מיד מיד (מיד!!) תמזוג לכוס מחוממת! (אני ממלא מים בכוס ומכניס למיקרוגל לקצת זמן)...
מילה של אקסטרימיסט.

sushay פותח השרשור
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1259
הצטרף: פברואר 2009
נתן תודות: 18 פעמים
קיבל תודות: 40 פעמים

שליחה #8 

Oferot כתב:לגבי סוג הקפה..האמת שלא ניסיתי שום סוג ממה שציינת..
אבל אני מניח שזה היה טחון לאספרסו..אפילו אם ביקשת במיוחד אז אני מניח שמי שהכין לך רוב הסיכויים שלא בדק/כיוון משהו במיוחד..אבל יכול להיות שאני טועה.
עם הבריקה איו חוכמות..זה לא איזה משהו אלקטרוני.
שים קפה עד שהחלק העליון מלא לחלוטין ותיישר. אל תנער ואל תדפוק את הפילטר ואל תנשום עליו אפילו :)
מים - כמו שאמרתי לדעתי כדאי למלא סנטימטר מתחת לקו הסימון של כוס המדידה.
ותבריג חזק...
שים על אש חזקה אבל שהלהבה לא תחרוג מצידי המקינטה, וזהו!
ברגע שהקפה פורץ החוצה מיד מיד (מיד!!) תמזוג לכוס מחוממת! (אני ממלא מים בכוס ומכניס למיקרוגל לקצת זמן)...
...
עופר, באיזה קפה אתה משתמש ?

Alexander
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 221
הצטרף: ינואר 2010
נתן תודות: 12 פעמים
קיבל תודות: 14 פעמים

שליחה #9 

Sushay ציין כי מדובר בקפה טחון למקינטה, מה גם שמדובר בקפה שנטחן ע"י הקולים האיטלקים ומתאים באופן מלא לכל מקינטה של ביאלטי, מלבד ארקפה, לגביו אין לי ידע ולכן לא אעיר.

מעבר לכך, הסבירות היא שאם הקפה יצא מהצדדים (חיבור בין החלק העליון והתחתון של המקינטה) מדובר בצורך להחלפת גומיה, אם המיצוי אינו טוב, בוודאי לא תיווצר קרמה. האם זה מה שקרה?

לגבי ההקפאה, אני לא יכול להגיד שזאת המלצה.

sushay פותח השרשור
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1259
הצטרף: פברואר 2009
נתן תודות: 18 פעמים
קיבל תודות: 40 פעמים

שליחה #10 

Alex_Neni כתב:Sushay ציין כי מדובר בקפה טחון למקינטה, מה גם שמדובר בקפה שנטחן ע"י הקולים האיטלקים ומתאים באופן מלא לכל מקינטה של ביאלטי, מלבד ארקפה, לגביו אין לי ידע ולכן לא אעיר.

מעבר לכך, הסבירות היא שאם הקפה יצא מהצדדים (חיבור בין החלק העליון והתחתון של המקינטה) מדובר בצורך להחלפת גומיה, אם המיצוי אינו טוב, בוודאי לא תיווצר קרמה. האם זה מה שקרה?

לגבי ההקפאה, אני לא יכול להגיד שזאת המלצה.
...
עכשיו זה כבר לא קורה וזה לא יוצא מהצדדים - כנראה שהאש היתה חזקה מדי והקפה היה טחון גס מדי.
הייתי מעוניין לדעת מאיפה כדאי לקנות קפה שיתן הכי הרבה קרמה עם טעם עשיר
מנסיוני הקצר דנסי עשה את העבודה השאלה אם יש עוד המלצות

תודה מראש

Oferot
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 976
הצטרף: יוני 2010
נתן תודות: 65 פעמים
קיבל תודות: 57 פעמים

שליחה #11 

אף פעם לא שמעת על אש חזקה מידי :) כנראה שאתה פשוט מחבר חזק יותר את החלק העליון והתחתון.
אלכס דיבר על עניין הגומיה אגב שיכול להיות רלוונטי לגביך...אבל לפני זה הייתי ממליץ להעביר איזו שטיפה רצינית כולל פירוק של הגומיה והפילטר והכל.

לגבי הקפה שאני משתמש בו..כרגע אני משתמש בקפה שאני קולה וטוחן בעצמי.
לפני כמה חודשים כשעוד קניתי קפה קלוי בדכ הייתי קונה איזה משהו איטלקי שאין בארץ. אבל ניסיתי גם אחרים...לוואצה סהכ היו בסדר אבל לא מצאתי עם טחינה מיוחדת למקינטה..אילי דווקא מצאתי אבל אני חייב לציין שלא היה הבדל משמעותי מהאילי לאספרסו..ככה או ככה אני לא ממש משתגע על אילי בינתיים :) ונראה לי שבזה הסתכם הקפה הקלוי הקנוי אצלי :)

אם אנחנו כבר נכנסים לזה אז אני רק אגיד לך שאחרי שהחלתי לקלות קפה בעצמי רק הבנתי כמה הקפה שקניתי עד עכשיו לא היה הכי טרי. מה גם שהשיפור המשמעותי יותר היה בקנית מטחנה (פשוטה מאוד ב-150 שח)...החברה פה עדיין משתמשת בקפה טחון מראש..וכל פעם שאני שותה אצלה אני מקבל איזו תזכורת להבדל המשמעותי הזה :)
מילה של אקסטרימיסט.

sushay פותח השרשור
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1259
הצטרף: פברואר 2009
נתן תודות: 18 פעמים
קיבל תודות: 40 פעמים

שליחה #12 

יש איזו מטחנה שהיית ממליץ?

Oferot
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 976
הצטרף: יוני 2010
נתן תודות: 65 פעמים
קיבל תודות: 57 פעמים

שליחה #13 

אני כרגע משתמש באורביט....עולה משהו כמו 150 שח כולל משלוח - אני קניתי בוואלה שופס.
מאוד פשוטה...בדרגת הטחינה הכי דקה שלה היא בדיוק מה שהבריקה צריכה. אבל לא תספיק לשום דבר מעבר לזה כמובן!
אני משתמש בה משהו כמו חצי שנה אולי קצת יותר ובינתיים מתפקדת יופי! :)
מילה של אקסטרימיסט.

שלח תגובה

חזור אל “תערובות קפה וקלייה ביתית”