על מים ועל חיישנים

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
mordsxx (פותח השרשור)
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 288
הצטרף: נובמבר 2019
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

על מים ועל חיישנים

נושא שלא נקרא #1 

שלום לכולם,
הודעה ראשונה בפורום זה. לאחר שנים של נס קפה ומכונת נספרסו החלטנו להשתדרג ולעשות זאת בזהירות. כרגע ברשותנו מכונת Sage Barista, ואם ונמשיך להידבק בחיידק סביר להניח שעוד נשתדרג. בשלב זה מחפשים דרכים כיצד לשדרג את איכות הקפה ונושא המים עולה באופן טבעי. מקריאה בפורומים הרבה ממליצים לזקק את המים בפרט כשהם ׳קשים׳ ואולם עפ׳י ההוראות למכונה שלנו כתוב:
We do not recommend the use of highly filtered, de-mineralised or distilled water as this may affect the taste of the coffee and how the espresso machine is designed to function.

בנוסף, במכונת אספרסו של חברים Lelit MaraX יש בעיה דומה, החיישן במכונה לא קורא מים מזוקקים שעדיין ראוים לשתייה, וככל הידוע גם במכונות של פירמות אחרות.

האם יש פתרון לקושיה או שמדובר בעייה היחודית רק לסוגים מסוימים של מכונות?

hofitz0r
חבר פעיל
חבר פעיל
הודעות: 85
הצטרף: מאי 2020
נתן תודות: 19 פעמים
קיבל תודות: 16 פעמים

Re: על מים ועל חיישנים

נושא שלא נקרא #2 

תחפש בפורום על ריכוך מים, יש הרבה אופציות. אני משתמשת בפילטר בריטה ושקית אוסקר במיכל. אפשר גם להשתמש במרכך מים.
לדעתי יש פילטרים ייעודיים למכונה שלך מהיצרן, לא?

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3777
הצטרף: דצמבר 2009
שם מלא: אורן
נתן תודות: 286 פעמים
קיבל תודות: 493 פעמים

Re: על מים ועל חיישנים

נושא שלא נקרא #3 

לא משתמשים במים מזוקקים כפי שהם. צריך להוסיף להם מלחים. מים מזוקקים או מאוסמוזה הפוכה עם כמות מינימלית של אשלגן ביקרבונט נותנים פתרון מושלם לאבנית וקורוזיה ומאפשרים לחיישני גובה מים לתפקד כמו שצריך. חפש בגוגל Rpavlis water.

mordsxx (פותח השרשור)
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 288
הצטרף: נובמבר 2019
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

Re: על מים ועל חיישנים

נושא שלא נקרא #4 

אכן, ה Sage Barista מגיעה עם פילטר פחם לסינון כלור ועוד כמה תרכובות אורגניות. מקריאה כאן בפורום הבנתי שזה לא מספיק.
לכן חשבתי על פתרון של ZeroWater בתוספת מלחים של TWW רק שאינני יודע אם מספיק למכונה כמו שיש לי?

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3777
הצטרף: דצמבר 2009
שם מלא: אורן
נתן תודות: 286 פעמים
קיבל תודות: 493 פעמים

Re: על מים ועל חיישנים

נושא שלא נקרא #5 

למה TWW אם אפשר בשבריר מהמחיר לקבל פתרון מושלם עם אשלגן ביקרבונט? אני עברתי מ-TWW ולא מתכוון לחזור, בעיקר בגלל המחיר הגבוה.

mordsxx (פותח השרשור)
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 288
הצטרף: נובמבר 2019
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

Re: על מים ועל חיישנים

נושא שלא נקרא #6 

אתמול בערב הקדשתי זמן לחיפוש המתכון של דר׳ רוברט פלוויס המנוח. שתי שאלות:

1. מהיכן ניתן להשיג אבקת אשלגן פחמתי (דו-פחמתי/ביקרבונט) מתוצרת מקומית?

2. לפי מה שקראתי פלוויס כתב בזמנו שניתן להשתמש גם בסודיום ביקרבונט וההבדל בינו לאשלגן ביקרבונט הוא עניין סובייקטיבי של טעם. לפחות סודיום ביקרבונט קל להשיג בצורת אבקת סודה לשתיה. למישהו כאן כבר יצא להשתמש במתכון של מים מזוקקים + אבקת סודה לשתיה?

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3777
הצטרף: דצמבר 2009
שם מלא: אורן
נתן תודות: 286 פעמים
קיבל תודות: 493 פעמים

Re: על מים ועל חיישנים

נושא שלא נקרא #7 

אני לא יודע אם יש אלשגן ביקרבונט באיכות שמתאימה לשימוש במזון מתוצרת מקומית. אני קניתי באמזון:



הכמות הזו תספיק לי לכל החיים ובמחיר הזה אני לא רואה סיבה לחפש משהו בארץ או לנסות סודה לשתיה.

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”