קפה טחון כבסיס לטורקי

המקום לשאול שאלות על קפה, קפסולות, מכונות קפה, סוגי קפה ירוק, חנויות
Chura (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 4774
הצטרף: ינואר 2005
מיקום: Privilege 15
נתן תודות: 163 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

קפה טחון כבסיס לטורקי

נושא שלא נקרא #1 

היי,

פעם אני זוכר שאנשים אמרו שהם טוחנים קפה ומשתמשים בו בקפה טורקי.
האם דמיינתי או שזה הולך טוב ?
יש לי 400 גרם שקניתי ופחות התחברתי, ויום ראשון יש מילואים :)

שבת שלום!

מיץ_פטל
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 1464
הצטרף: מרץ 2010
נתן תודות: 75 פעמים
קיבל תודות: 277 פעמים

נושא שלא נקרא #2 

זה מאוד טריקי כי לא כל תערובת מוצלחת לאספרסו נותנת קפה טורקי רע ולא כל תערובת גרועה לאספרסו נותנת קפה טורקי טוב.

צריך לנסות,

לטחון מעט יותר דק מהטחינה לאספרסו ולנסות עם כפית גדושה עד מאוד (גלעד-נגרו טוען שצריך לשים המון קפה, נדמה לי חמישית מנפח הכוס) בתוספת מים חמים או בבישול על האש. לעיתים זה מצליח ובגדול.

רק אתמול ניסיתי תערובת לאספרסו שקלוייה כהה יחסית המכילה אוסף של זנים כולל קפה מקנייה שנתן לאספרסו חמיצות רבה ובקפה שחור זה יצא מצויין.

נסה בבית לפני שאתה טוחן הכל למילואים על מנת שלא תתבאס "בשטח".

בהצלחה ומילואים נעימים...

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
הודעות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

נושא שלא נקרא #3 

קפה שנקלה לאספרסו בדרך כלל לא יתאים לשחור, הקלייה היחסית כהה תגרום לגרגרים לצוף ולטעם מר.
מצד שני, הקפה של הערבים נקלה כהה ומוכן כשחור כך שזה באמת עניין של טעם, גם הכמות בכוס.
למילואים הכל הולך, אל תטחן דק מדי כיוון שכך הקפה יתחמצן מהר מדי ולא תקבל כלל קרמה בכוס.
קצת יותר דק מאספרסו.
בהצלחה ומילואים נעימים, אני לא מזמן חזרתי, קח ביגוד חם.
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

Chura (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 4774
הצטרף: ינואר 2005
מיקום: Privilege 15
נתן תודות: 163 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

נושא שלא נקרא #4 

תודה, בבוקר אטחן קצת ונראה מה יצא.
מקסימום, נחלווטי מהסופר.

שבת שלום!
Configure Terminal
Write Erase
reload
(6)

Chura (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 4774
הצטרף: ינואר 2005
מיקום: Privilege 15
נתן תודות: 163 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

נושא שלא נקרא #5 

ניסיתי.
לא משנה כמה כפיות שמתי (אחרי 4 נסיונות) הוא פשוט לא מקבל חוזק.
נשאר מאוד עדין.

מעניין :)
Configure Terminal
Write Erase
reload
(6)

שלח תגובה

חזור אל “בית הקפה”