שאלות נפוצות
הקדמה
הקדמה
rnrn
rnrnrn
בהמשך לחגיגות ה-40 שלי קניתי גם מכונת caravel. זאת למעשה המכונה הראשונה שחשפה אותי לדגמים הראשונים של אספרסו ביתיrnוהמראה שלה ממש משך אותי.
rnrnrnrn
לאורך השנים יוצרו מספר דגמים של המכונה וההיסטוריה שלה מפורטת באתרrnשל פרנצ'סקו קארלי:
http://www.francescoceccarelli.eu/arrarex_eng.htm
rnrnrnrnrnrn
הסדרה הראשונה שיוצרה נקראת VAM אלו דגמים פחות נפוצים ולכן יקרים יותר. הדגמים השונים נבדלים בעיקר במבנה הבוכנה והאטמים. למכונה יש פטנט רשום, אפשר לפרק את כל המרכיבים לתחזוקה בידיים וללאrnכלים.
rnrn
http://www.francescoceccarelli.eu/Macchine/Arrarex/Brevetti/GB847662A.pdf
rnrn
אחרי שיטוטים ב www.ebay.it מצאתי את המכונה שלי:
rnrn
http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=170512568502&ssPageName=ADME:X:AAQ:IT:1123
rnrn
מכיוון שהמכונה לא נמכרה כשמישה והצביעה שלה קצת בעייתית לא היו עליהrnהרבה קופצים ובסוף קניתי אותה ב 70 יורו בלבד. מכונה דומה במצב טוב עולה לפחות 180rnיורו לפני משלוח.
rnrn
המכונה מאוד אטרקטיבית בארה"ב, אוסטרליה ובאירופה ולכן יש הרבהrnקופצים על כל מכרז ב ebay.
rnrn
ב ebay המקומי באיטליה מכונות דומות נמכרות בפחות מ 50 יורו והן כנראה מאודrnנפוצות ונמכרות גם לקישוט.
rnrn
לא הייתי מוטרד מחוסר השמישות של המכונה, אטמים וחלפים ניתן להזמין מ orphan espresso
rnrn
http://www.orphanespresso.com/Caravel-VAM-Espresso-Machine_c_325.html
rnrn
מדריכי שחזור קיימים ב orphan espresso:
rnrn
http://www.orphanespresso.com/Caravel-Piston-Seal-Replacement_ep_556-1.html
rnrn
וגם אצל פרנצ'סקו קארלי:
rnrn
http://www.francescoceccarelli.eu/Macchine/Arrarex/arrarex_guarnizioni_eng.htm
rnrn
בהומבריסטה יש שרשור די גדול על הקרבל:
rnrn
http://www.home-barista.com/levers/arrarex-caravel-t5752.html
rnrn
מה שכן היה צריך להטריד זה הצבע של המכונה אבל על זה לא חשבתי ואחר כךrnהבנתי שטעיתי…
rnrnrnrnrn
מבנה המכונה
rnrn
המכונה מבוססת על דוד נירוסטה פתוח שמתחמם ע"י גוף חימום של 500rnוואט. הדוד מכוסה בכתר נירוסטה מסוגנן שייחודי למכונה זו.
rnrn
ראש החליטה משולב בדוד וכך לשניהם יש את אותה טמפרטורה.
rnrn
הידית מחוברת לחלקו התחתון של הדוד והמים מגיעים אליה מכח הכובד.
rnrn
למכונה אין קפיץ והפעלתה ידנית לחלוטין.
rnrn
בקרת טמפרטורה: למכונה יש תרמוסטט שאמור לשלוט מכנית על מתג ההפעלה (לא ממש עובד)rnולכן גם כאן אני משתמש במד טמפרטורה ומכבה את המכונה כדי שתתקרר לטמפרטורה רצויה.
rnrn
בקרת לחץ: יד ימין או שמאל לפי בחירה…
rnrn
מקבלים את המכונה
rnrnrnrn
מקבלים את המכונה
rnrn
המכונה הגיעה עטופה וארוזה יפה. לא היו חסרים חלקים למעט אלו שידעתיrnעליהם מראש.
rnrn
rnrn
חוסרים: מגש כוסות, סלסלת קפה.
rnrn
מעבר לזה הערכתי שאני אצטרך להחליף את כל האטמים ואת כבל החשמל.
rnrnrnrn
rnrn
סטטוס כללי
rnrn
אחרי שקיבלתי את המכונה יכלתי לאבחן שהיא מכונה מדגם v1.2 אפור אבל רק כמעט…
rnrn
בדגם הנ"ל הפילטר של הבוכנה מחובר קבוע ואצלי הוא מחובר עם טבעת קפיץ.rnלא בטוח שזה מעיד על משהו – אולי תיעוד לא מושלם באינטרנט.
rnrn
בכל מקרה הרווחתי מבנה קל יותר לתחזוקה.
rnrn
ידית המנוף שייכת לדגמים שבהם Arrarex כבר החליפה שם ל Zerowatt – 10 שנים בערך אחרי שמהכונה שליrnנוצרה אבל זה לא משנה לי כי זאת עדיין ידית מקורית.
rnrn
בשנתון של המכונה שלי הידית בנויה מפלסטיק שביר שאחר כך הוחלף ליציקתrnגומי עמידה יותר (קצת פחות קלסית)
rnrn
צבע:
rnrn
rnrn
כמו שזה נראה, מישהו לא אהב את האפור המרייט המקורי וצבע בחוסר כישרוןrnמזעזע בלבן צהבהב.צביעה גרועה ומלוכלכת.
rnrn
המכונה במצב טוב מאוד אבל הצבע נראה רע יותר מהתמונות באינטרנט.
rnrnrnrnrnrn
אבנית:
rnrn
לא היתה הרבה בדוד ולא היתה בכלל בחלל בצילינדר או בבוכנה.
rnrn
rnrn
שיירי קפה ושומנים במידה מועטה:
rnrn
rnrn
אמרנו מצב טוב לא? רק הצבע…
rnrn
לעבודה!
לעבודה!
ניקיון בקופיקלין – חצי שעה בערך לכל המרכיבים.
rnrn
פילטר המים של הצילינדר בילה 24 שעות בקופיקלין.
rnrn
rnrn
טיפול אבנית במלח לימון:
rnrn
rnrn
די פשוט סך הכל – קל לפרק ולהרכיב ואין חלקים קטנים למעט הבוכנה.
rnrn
צבע:
rnrn
שייפתי עם נייר לטש חלק מהצבע וראיתי שהצבע הלבן נצבע על המקוריrnומתחתיו יש צבע יסוד ירקרק.
rnrn
שייפתי קצת יותר וכבר גיליתי את האלומיניום שממנו כל הגוף יצוק.
rnrn
החלטתי לשייף הכל ולהשתמש בצבע הלבן המשוייף כבסיס לצבע חדש. הצבעrnהנבחר הוא אפור המרייט כמו המקור.
rnrn
rnrn
התהליך הזה היה מאוד מייגע ואני יכול לסכם אותו כבעייתי מדי למי שלאrnמקצוען (כמוני).
rnrn
ההחלטה לשייף את הצבע היתה בעיקר כדי לשמור על צבע היסוד. מניסיוןrnשאחר כך עשיתי עם מסיר צבע ייעודי התברר שצבע היסוד קצת יותר מתנגד למסיר צבע אבלrnזה עדיין יכול לחשוף את האלומיניום. בסוף יצא שעבדתי קשה בשיוף וגם עשיתי קצתrnשריטות.
rnrn
המבנה המעוגל הצורני קשה לצביעה – אחרי 5 שכבות לא הייתי מרוצהrnושייפתי עוד פעם (לא לגמרי אבל יסודי) כדי לצבוע עוד פעם מחדש.
rnrn
צריך למסך את המדבקות והסמל כדי שלא יתלכלכו, דבר שהבעלים הקודם לאrnהקפיד עליו. המכונה מתחממת מעל לטמפרטורה שאליה הצבע מתוכנן ולכן הצבע רגיש עודrnיותר למכות, למעשה צריך לפרק הכל ולשלוח לבעל מקצוע שיסיר את הצבע ויצבע מחדש.
rnrn
מסקנה: מי שרוצה לקנות caravel עדיף לו לחפש מכונה עם צבע במצב טוב.
rnrn
עד שיגיעו האטמים וסלסלת הקפה קפצתי ל Zylber לבנות מגש כוסות.
rnrn
מגש הכוסות בנוי מאמבטיה קטנה מכוסה בחלק מחורר. אפשר לקנות את החלקrnהמחורר וכרגע לא את 2 החלקים.
rnrn
החלטתי לייצר (Zylber לא אני…) מגש פשוט יותר.
rnrn
Zylber לקח לוח נירוסטה ובעזרת מספרי פח חתך צורה במבנה הכללי של השקעrnבמכונה.
rnrn
את צורת השקע ציירנו על נייר שהודבק לנירוסטה וכל זה הוצמד ללוח עץ.
rnrn
כך Zylber יכל לשייף את הכל לצורה שתתאים למקום במכונה.
rnrn
rnrn
מה קיבלנו?
rnrn
צורה כללית על נייר מודבק ללוח נירוסטה. הלוח מוברג ללוח עץ שמאפשרrnתפיסה נוחה בשיוף.
rnrnrnrnrnrn
עכשיו משייפים ובודקים התאמה למכונה:
rnrn
rnrnrnrn
זה לוקח זמן, כלים וסבלנות…
rnrn
לבד בבית אני לא מאמין שהייתי מצליח לעשות את זה, לשייף ככה מתכתrnבכלים ידניים זה הרבה זמן.
rnrn
rnrn
במקום לשחזר את צורת החורים המקורית החלטתי לחורר בצורת מגן דודrnולהוסיף 2 ידיות קטנות בחורים ש Zylber יצר.
rnrn
הכנתי דוגמא מסודרת של מגן דוד וממנה קדחתי חורים.
rnrnrnrn
אחרי קדיחת החורים משייפים עם ניירות לטש + מים + סבון.
rnrn
החל מנייר לטש +1000 מתחילים לקבל מתכת מבריקה.
rnrn
rnrn
עכשיו אפשר להרכיב כדי לקבל מושג כללי של איך זה נראה:
rnrn
rnrn
הרכבת אטמים:
rnrn
מנגנון המנוף מורכב מ 3 חלקים ובחלקו התחתון הבוכנה.
rnrn
כשמפרקים אותה אפשר להחליף את האטמים. התחלתי באטם הקטן שמנקז עודפיםrnמתחתית הבוכנה.
rnrn
rnrn
המקורי היה ממש מעוך.
rnrn
אחריו המשכתי לאטמי הבוכנה.
rnrn
האטמים הם בחתך של האות U – בצורה כזאת הם אוטמים בלחץ בכיוון אחר בצורה טובהrnיותר מ o-ring.
rnrn
המידות של האטמים המקוריים לא נפוצות היום ולכן orphanrnespresso משלבים אטם U בטרים הנכוני אבל בגובה נמוך יותר ביחד עם o-ring שמשמש כספייסר.
rnrn
ה o-ring שקיבלתי לא היה בקוטר הנכון אז קניתי בינתיים מטכנו-עד מחולון עדrnשיגיע האטם הנכון.
rnrn
rnrnrnrn
אטמי הבוכנה:
rnrn
rnrn
אחרי ההחלפה של אטמי הבוכנה ניסיתי להוציא קפה אבל ברחו מים מקצוותrnהידית ועברתי להחלפת אטם הראש.
rnrnrnrn
בתחילה עושים חריץ אורכי בזהירות ומתחילים לקלף אותו מהמקום. לאחר מכןrnמנקים עם קופיקלין ומרכיבים חדש.
rnrn
rnrn
חולטים קפה
rnrnrnrn
חולטים קפה
rnrn
לפחות במכונה שלי התרמוסטט לא עושה משהו מיוחד אז אני מפעיל, מחכהrnלרתיחה ומכבה את המכונה – אם פותחים את מכסה הדוד המים מתקררים תוך 2 דקותrnלטמפרטורה נכונה אחרי רתיחה מליאה.
rnrn
בעזרת מד טמפרטורה אפשר לראות מה הטמפרטורה בדוד (זהה לראש).
rnrn
בינתיים טוחנים קפה ודוחסים.
rnrn
באזור ה +91 מעלות שמים את הסלסלה בידית (אין קפיץrnלסלסלה) נועלים את הידית ומרימים את המנוף.
rnrn
הרמת המנוף מזרימה מים לידית, אחרי המתנה של כ 5 שניות מתחילים להורידrnאת הידית.
rnrn
מסרטונים שראיתי באינטרנט ממשיכים את הורדת הידית עד הסוף. אני לא ממשrnהצלחתי להוציא קפה טוב ככה אז אני מוריד את המנוף עד שיש התנגדות, מעלה חזרה אתrnהמנוף (סוג של Felinni move ) ואז מתחיל לחלוט.
rnrn
בצורה כזאת העוגייה כולה נרטבת לפני החליטה המלאה.
rnrn
קצת תרגול עם טחינה נכונה ויוצא קפה ממש ממש טוב.
rnrn
ברוב סוגי הקפה גיליתי שכל מהלך החליטה באזור ה 45 שניות – ככה פשוטrnיוצא יותר טעים לי.
rnrn
rnrnrnrn
קצת תמונות:
rnrn
rnrn
וסרטון וידאו לקינוח:
rnrn
rnrnrn
לתגובות והמשך דיון לחצו כאן.
